蔼若春
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滇菜老字号菜馆，蔼若春三字节选自句子——蔼若春登，澄若秋水。这句话同时也是“蔼若春”的服务宗旨及文化理念，意在强调待人谦和、厚德如同春天登陆大地，做事诚实、坦荡如同秋水一眼望穿。昆明城有好几家分店，但是以金碧公园的最为出名，因为整个餐厅在一个古色古香的老建筑内，老式庭院，旧时阁楼，古色古香的厅堂，环境实在雅致得很。
昆明大滇园美食有限公司成立于1997年9月，经过多年的经营和发展，现拥有“大滇园”、“蔼若春”、“快乐碗”和“留老爷不准走”四个餐饮品牌，旗下共有11家直营店和79家特许加盟连锁店，分布在国内十六个省市自治区。
为进一步提升企业竞争力，公司于03年在火锅连锁体系稳步发展的基础上，进入中式正餐，启动“蔼若春”品牌。
“蔼若春”的菜肴以云南的传统名特美食为基础，利用云南特有的天然、原生态的食材，烹制出绿色、天然的菜肴，采用云南众多民族传统的烹饪手法来烹饪美食，原汁原味、不破坏食物的营养成分，有营养、益健康。
蔼若春的口号是做“云南人爱吃的菜”，多选用云南特色原料，用云南烹调方法制作。
