重庆王一汉餐饮发展有限公司是重庆首家研发和经营陆派火锅的餐饮公司。公司以马帮文化为背景、以发扬陆派火锅为己任，致力于打造陆派火锅第一品牌。现公司旗下已有成熟品牌—陆派.巴倒烫火锅。作为重庆火锅协会的“理事单位” ，陆派.巴倒已成功运作了十余年， 先后荣获“中国名火锅”、“重庆放心火锅”、“重庆火锅特许经营合格企业”等殊荣。它以陆派火锅独特的百年配方为基础，利用得天独厚的古井“龙眼井水” 熬制火锅汤料，其汤红味正、麻辣鲜香、 回味悠长的火锅特色引得顾客好评如潮！

重庆王一汉餐饮发展有限公司是重庆头家研发和经营“陆派巴倒烫火锅”的餐饮企业。现公司旗下已有成熟盈利品牌——陆派巴倒烫火锅，作为陆派火锅的知名人物，巴倒烫已成功运作了近二十年，先后荣获了“中国名火锅”、“重庆放心火锅底料”、“重庆火锅特许经营合格企业”、“第二届中国重庆火锅调配师技能大赛团体及个人金奖”、“中国重庆第十一届山水都市旅游节烹饪金奖”、“重庆市著名商标”、“中国十大文化主题餐厅”、“重庆 ”等殊荣。而今，在互联网思维的指引下，融入各种智能移动端订餐、点餐与支付、自媒体、互联网等元素，经营业绩更是蒸蒸日上。

陆派巴倒烫火锅加盟品牌介绍

陆派巴倒烫火锅公司秉承“做人何为正确？”来经营企业、服务顾客、关怀伙伴；以“员工成长，品质为王，顾客至上”三大宗旨来发展企业，目前拥有直营店6家、加盟店70余家，直营员工近400名，年产值过亿，且每年保持高速增长。

　　为了践行公司的宏伟梦想——传承家规成为受人尊敬的百年企业，所有员工将不懈努力，创新精进，让重庆火锅世界飘香，从而亦达到“成就员工幸福家庭，为全社会的健康进步作出贡献”这一企业使命。

　　品牌文化故事

　　陆派巴倒烫火锅?巴倒烫火锅隶属于重庆王一汉餐饮发展有限公司，它以“弘扬马帮文化，光大陆派火锅”为已任，树立重庆“陆派”火锅标志性旗帜，致力于打造中国主题文化户外火锅 品牌，将马帮文化、原生态体验和巴渝风情赋予其中，让食客在美味中感受文化，在文化中品鉴美味。

　　陆派巴倒烫火锅马帮是一支勇敢而团结的队伍，为了繁荣经济，成千上万的马帮人，日复一日的在风霜雪雨里露宿，年复一年的在峭壁险滩处奔波，用双脚开辟了一条条通往域外的经贸之路，在罕无人迹的崇山峻岭中踩出举世闻名的“茶马古道”、“南方丝绸之路”。艰辛的生活培养了他们勤勉耐劳的精神，困苦的经历造就了他们刚毅坚强的性格，守信重义、共享互助，马帮精神薪火相传。

　　陆派巴倒烫火锅渝黔古道，绿荫环绕，泉水淙淙，花语曼妙。倏地，马铃悦幽谷，矫蹄惊群鸟，那是马帮在奔走！驿站井口，席地而坐，一口井水，仰天而尽。卸下驮子，搭锅立灶，一锅龙井水，几味香辛料，红汤翻滚香味四溢，野菜洗净荤食备好，围坐而烫食，畅饮齐欢笑，疲惫与劳顿霎时云散烟消，真可谓：几拨红浪尽开颜，一碗浊酒天地小！渐渐的，这些为填肚暖胃随马而驮的铁锅，为驱寒除湿解乏提神的干姜辣子香料，边煮边吃的饮食习惯，都烙上“马帮”的印记， 终形成了陆派火锅的特有标识。

　　重庆南山黄桷垭老厂，古时乃渝黔古道上的重要驿站，一条石板路延绵千余里，驮运货物的马帮和牛贩子常年行走在此古道上。老厂地区有三处甜水井，故被称为龙井地界，“吆喝声起鸟惊飞，山间铃响马帮来”，马脚子从马背上卸下驮子，取来铁锅，在井边立灶搭锅，放进大把的辣椒、花椒；一斤牛杂，二斤马肺，三斤烧酒，吆五喝六，啖而狂歌。“哥子，整起！烫起！莽起烫！巴倒烫！”

　　历史的长河，淹没了马蹄声，却留下了这种边煮边吃的麻辣文化，福泽世人。为了更好的传承历史文化，陆派巴倒烫火锅在考究南山当地美食渊源时，挖掘出了相关的马帮文化，于是大胆的提出重庆火锅的又一起源“源自马帮的饮食习惯”的观点，将南山火锅定义为陆派火锅，以区别于重庆的水派火锅。所谓陆派火锅，就是起源于马帮走旱路，用井水（山泉水）熬制的火锅，山野间，随处采摘的野菜瓜果烫食，鲜香饱腹，味美生态。

　　发展历史

　　1823年朱氏“八道汤”名扬广东顺德

　　1861年“八道汤”更名为“巴倒烫”在南山开张

　　1998年为女治病，继承祖业，巴倒烫在开县开张营业

　　2001年为了寻找更大的市场，巴倒烫巴中店成立

　　2005年政府招商引资，南山巴倒烫火锅山庄成立

　　2007年在考究巴倒烫当年历史时，挖掘出相关的马帮文化，开创了新的火锅派系——陆派火锅

　　2008年扩大经营市场，陆派巴倒烫天龙店成立

　　2010年调控性发展加盟店

　　2017年加盟店70余家，直营店6家

　　获得荣誉

　　A.公司荣誉

　　2002年获得中国饭店协会授予“中国名火锅”称号

　　2007年荣获山水都市旅游节组委会颁发的“中国重庆第十一届山水都市旅游节烹饪大赛金奖”

　　2007年获得中国饭店协会推荐“重庆火锅特许经营合格企业”

　　2007年获得“第二届中国重庆火锅调配师技能大赛金奖”

　　2007年获得东方美食栏目颁发的“必必餐厅”殊荣；

　　2007年荣获中国饭店协会“中国十佳特色火锅”；

　　2008年获得重庆市火锅协会授予的“放心火锅底料”企业

　　2008年被评为“重庆中华食文化研究会理事单位”

　　2009年获得“商务部备案跨省市特许经营企业”

　　2010年获得“火锅调配师培训基地”资格

　　2010年获得代理培训“火锅调配师、火锅经营管理师、中式烹调式、餐饮经营管理师”资格

　　2011年获重庆商业委员会“重庆 ”荣誉称号

　　2012年获重庆工商行政管理局颁发的“重庆市著名商标”荣誉

　　2012年获中国饭店协会颁发的“2012年中国十大文化主题火锅”荣誉称号

　　2012年获中国饭店协会颁发的《2012中国火锅示范企业》

　　2013年获腾讯网“百万网友推荐非吃不可重庆火锅”殊荣

　　2013年获重庆陆派巴倒烫火锅地图编委和重庆商报社区报互动栏目“重庆火锅前5强”

　　2015年获重庆工商行政管理局颁发“重庆著名商标”荣誉称号

　　2016年获“重庆陆派巴倒烫火锅”荣誉称号

　　2016年荣获第八届火锅节组委会颁发的“重庆火锅人气王”“ 正宗老火锅”“更佳特色火锅菜品”

　　2017年获得重庆火锅协会颁发的“更佳口碑火锅”；中国饭店协会颁发的“中国十佳特色火锅”

　　B.个人荣誉

　　“陆派巴倒烫火锅”开创者

　　中国饭店协会酒店酒家评委

　　重庆火锅学院首席客座教授

　　重庆中华食文化研究会执行会长

　　中国烹饪协会火锅专家委员会专家

　　重庆火锅调配师考核标准制定专家

　　“重庆火锅调配师”首批职业资格认证获得者

　　“第二届中国重庆火锅调配师技能大赛团体个人金奖”得主

　　陆派·巴倒烫总店位于南山老厂——古马帮驿站（窝子沟），依山而建，占地五十余亩，营业面积约1万平方米，可同时容纳2000人就餐。山水森林，环境幽美，私密独享，空气清新，犹如一座天然氧吧，设有马帮文化主题大厅、驿站风情包房、会议室、视听室、屋顶茗茶区、户外山林餐区、演出台、大型停车场等，绝对是商务会餐、家庭休闲、朋友聚会、宴席安排的更佳场所。置身清风明月绿树间，忘却暑热喧闹，忘却烦恼遗憾！陆派·巴倒烫——美食者的不二选择！

　　陆派·巴倒烫火锅天龙店于2008年成立，至今已有9年之久，店内面积共650㎡左右，属巴倒烫火锅头家市区直营店，店内装修风格采用了特有的马帮元素装饰，环境高档大气且典雅舒适。店堂内部共37张桌台，6个温馨包房，自助油碟区、饮料区、水果区。古香古色的用餐设施，室外广场式停车场，是家庭聚会，商务聚会的绝佳场所。

　　陆派·巴倒烫火锅茶园店于2014年3月份成立，位于南岸区茶园新区公租房水云路，营业面积共800㎡左右，可容纳300人就餐。室内环境古朴优雅，半自助选菜模式，客人可以根据自己喜好取菜、调料，更具特色的是“吃火锅，数盘子”，以盘子的颜色来定价。茶园店是巴倒烫人倾力打造的重庆头家移动互联网餐厅，全面打通了手机、网站的预订及点餐、支付系统，消费者只需要通过手机直接下订单即可到店就餐，适合时尚朋友的不二之选。巴倒烫凭借移动互联网以提升火锅餐饮档次，为顾客带去更便捷、更高档、更满意的服务。

　　陆派·巴倒烫火锅杨家坪店成立于2014年8月，总面积约500㎡，可边烫火锅边欣赏窗外人流穿梭、轻轨来回，惬意无比。半自助模式，任你随意菜品可视化操作工艺让你放心满意；手机订、点餐、支付方便快捷；微信墙抽奖随时为顾客盆友带来惊喜。还等什么呢，我们一起来巴倒欢乐，烫掉遗憾吧！

　　陆派·巴倒烫火锅融汇店成立于2014年5月15日，总面积约550㎡，装修风格是古朴的马帮文化与现代移动互联网时尚元素结合，相得益彰。就餐环境首次打造户外幽雅室内展示，满堂的绿郁葱葱让您瞬间有了走入山间森林的清凉，惬意无比。菜品可视化操作工艺让你放心满意；好吃不贵、时尚知名的火锅专供您享用,赶快行动哟！

　　陆派·巴倒烫火锅万科店成立于2017年5月10日，总面积约330㎡，临近渝中区的大坪商圈，位处于万科美食街核心位置，停车十分方便。门头的四角飞檐，马帮雕塑，大青砖，长条石，马帮插画，不仅凸显了马帮文化，也更添古朴典雅的韵味。有适合宴请聚会的两个豪华大包和顺驿、老厂，也有靠窗的四人雅坐，让您可以随心所欲的去选择位置。万科采用的是半自助模式，大家可以随便拿菜， 后按照盘子的颜色个数算账，时尚而快捷。巴倒烫邀您品味马帮文化，品味美味的陆派火锅！

　　特色底料/菜品

　　火锅底料：在巴倒烫百年秘制配方基础上，利用得天独厚的古井“龙眼井水”，精选贵州小椒、河北小椒、特级茂汶花椒等原材料，融入多种名贵中药材经过6道工序，除了保持原有的炒制工艺流程和主要原料外，并加以创新和改进，且更加严格控制原材料的品质关，熬制出的火锅汤料油而不腻、麻辣鲜香、口感醇厚，是适合现代人食用的健康火锅底料，且吃后口不干、不上火、不伤肠胃的产品特色深受大众喜爱。

　　龙井泉水豆花：选用渝黔优质黄豆结合山间山泉水磨制面成， 无任何添加剂，越煮越嫩，鲜香入味。豆花营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

　　屠场毛肚：定点屠场现杀水牛毛肚，当天取货当天卖，净叶片，爽口化渣，营养丰富。毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。

　　陆派鸭肠：定点屠场直供优质鸭肠，厚薄均匀，爽脆可口。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

　　秘制脆脆肉：精选猪颈肉，口感脆嫩，外形漂亮，一头猪仅有六两，俗话说“好肉值黄金”，所有又有“黄金六两”之称。猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　龙井豆芽：采用得天独厚的纯净天然山泉水培育而成，清香脆嫩。生产全程未使用任何添加剂， ，无污染，真正的绿色食品。黄豆芽富含蛋白质和维生素C、维生素E等，因其性甘微寒，具有清热明目、补气养血、缓解便秘、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

　　龙井豆苗：采用无土栽培技术，全程使用得天独厚的纯净天然山泉水培育而成，现吃现采，清香柔嫩，色泽诱人。生产全程未使用任何添加剂， ，无污染，真正的绿色食品。豌豆苗含有多种人体必需的氨基酸、钙质、B族维生素、胡萝卜素、核黄素等，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

　　自培平菇：自主培育的优质平菇，现吃现摘，鲜香细嫩，生产全程无污染、无公害。平菇含丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等，因其性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效。

　　自培黑木耳：精心培育的优质黑木耳，现吃现摘，滑而爽口，生产全程无污染、无公害。黑木耳含有极为丰富的铁，有“含铁 ”之誉，还含维生素K、胶质等，常吃有补气养血、润肺止咳、抗凝血、抗癌等功效。