八大碗
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满族八大碗是指满汉全席之一的下八珍，每逢年节、庆典、迎送、嫁娶等富家多以八大碗来宴请，每桌八人，桌上八道菜，全都以大碗上桌，这八道菜集中了多种烹饪手法，很受民间欢迎。而发展到今时今日，八大碗已经不再局限于八道菜，却是各有特色。
八大碗参照中式仿古的装修风格，细节处精益求精，墙体、灯笼采用人工手绘，餐饮环境宾至如归。名为“八大碗”，听名字就很东北，也是必吃榜推荐餐厅。进入八大碗古香古色的门庭，一楼是各种东北特色大锅，还可以看到现磨的芝麻酱，我们用餐在二楼，有大包厢和廊座。
《汉族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。
《满族简史》记载努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》载祭用，必选择其毛纯黑无一杂色者，其牲即于神前割之、烹之满族八大碗菜名雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。
清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。如今的八大碗发展成自成一体的东北餐饮文化，尤其是大公鸡特色菜，上桌仪式感超强，又是抬轿又是公鸡配乐，还结合着东北味的起菜话术。
沈阳市东陵西路26号19门
024-62198001
沈阳市大东区小什字街64号(天龙家园西门对面)
