百合美汇宴·沙澧湾小吃

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在市区解放路与滨河路交叉口南约300米处, 有一家开了22年的饭店, 它曾是铁东最大最高档的豫菜饭店。 近年来,随着各类饭店遍地开花, 它依然坚守为老百姓提供家常菜的初心和情怀。

在市区解放路与滨河路交叉口南约300米处,有一家开了22年的饭店,它曾是铁东最大最高档的豫菜饭店。近年来,随着各类饭店遍地开花,它依然坚守为老百姓提供家常菜的初心和情怀。和这家饭店一起成长的还有贾志信、杜美盘夫妇。二十多年来,他们从店里的厨师和服务员,变成了老板和老板娘。所以,这不仅是一家有温度的饭店,还有一段关于爱情的故事。

如今,提起百合美汇宴,可能有人不知道,但提起大才大酒店,很多人尤其是在铁东住过人都心中一暖:“哦,我结婚就是在那里举办的婚宴。”这家店是很多人青春的记忆,也见证着贾志信、杜美盘夫妻俩的创业故事。

1998年,大才大酒店开业,当时,18岁的杜美盘来店里做服务员。不久,来自开封的小伙贾志信来店里做了厨师。就这样,两个年轻人在这里奋斗、相爱、结婚,成为一段佳话。“当时,大才大酒店是铁东这一片最大、最豪华的饭店,可以承办婚宴、满月宴等。所以,很多老铁东人都知道这个饭店。”杜美盘说,2007年,孩子出生后,为了照顾孩子,他们离开了饭店,在伏牛山路夜市租了一个摊位卖卤肉,生意非常好,但作为厨师的贾志信最大的梦想一直是开一家自己的饭店。2013年,得知大才大酒店要转让,夫妻俩找到老板,接手了这家店。

之后,他们把饭店改名为百合美汇宴,寓意创百年品牌,汇众生美味。菜系基本保持不变,还是原来的味道。贾志信除了做豫菜,还擅长做开封抖鸡以及卤猪蹄、猪耳朵、驴肉等。所以,他们注册了自己的卤肉品牌——沙澧湾小吃,主要有抖鸡、老寨里猪蹄、卤驴肉等特色美食小吃。

12月2日,记者来到百合美汇宴。这里的装修和环境都非常接地气,朴素的餐桌前,热气腾腾的炒菜和卤肉,散发着烟火气息,让人倍感温暖。贾志信正在配卤肉的料,“想要卤肉好吃,当然离不开这些大料,调料货真价实,味道才能好。”贾志信一脸认真地说,从食材选择到烹制过程,以及对于味道的控制,都有讲究。卤肉坚持原生态卤制,保留食材原有味道,闻起来香味浓郁,尝一口肉质细腻、回味悠长,口齿留香。

食客赵阿姨告诉记者,她孙子出生时就在这里办满月宴,现在一转眼孙子都15岁了。这里的菜好吃又不贵,原来是服务员的小丫头现在都变成老板娘了。“点一盘牛肉、一盘驴肉、两份饺子。三五好友聚在一起,吃着可得劲。”徐先生说,以前他在光明路市场做生意时就经常在这里吃饭。现在店里又多了各种卤肉,他更喜欢了。

“我们给自己的卤肉品牌注册成沙澧湾,就是希望能创造许慎故里、沙澧湾小吃的传奇神话。”杜美盘说,未来,他们将选择更优质的食材,更加认真做好每一道菜。