2020年山西美食品牌名店-说起芙蓉，每个太原人都再熟悉不过。21世纪之初，能在芙蓉吃上一顿饭，感觉倍儿有面儿。转眼，芙蓉已走过26个年头，能在太原餐饮业始终占有一席之地，一定有它的过人之处。芙蓉酒楼从创始之初就一心只做晋菜，把黄土高原的优质杂粮作物与现代人的饮食需求相结合，将寻常百姓家中的土豆、莜面、小米、豆子等不同种类杂粮引入了大雅之堂。

　　沿用古老的制作方法，遵循健康的饮食观念，芙蓉酒楼在晋西北菜的挖掘、整理、传延和创新方面做了大量的细致工作。在保持原汁原味的基础上不断开发新的品种和新的特色，使其更符合普通百姓口味。让不同国家、不同地区的消费者尽享地道三晋美食。

　　在这个餐饮行业日新月异的年代里，芙蓉酒楼把传承进行到底，把原汁原味进行到底，把引导顾客低消费进行到底。在芙蓉姐姐的带领下，拿奖拿到手软。“山西北国芙蓉餐饮有限公司”被授予“中国晋菜第一领军企业”，“赵芙蓉总裁”被评为“中国晋菜第一领军人物”。

    北国芙蓉，花中君子。芙蓉酒楼将晋西北家乡的特色饭菜引进，并一心致力于晋菜文化的传播长达26年。26年来，芙蓉不仅用引导顾客低消费的理念迎合老百姓的消费需求，还一直秉承着“以人为本，诚信服务”的经营理念。

    一步又一步的发展，芙蓉酒楼从创业之初只有十张台位，13名员工的小餐馆，发展到如今拥有员工4000余人，日均接待服务就餐顾客2万人次的连锁餐饮有限公司。不仅拥有太原市内及省内中餐连锁店29家，外卖便利连锁店55家，还创新思路，打造出“锅舍印象”、“198年轮回味餐厅”及“彭厨湘菜馆”等特色餐厅。

       赵芙蓉，女，芙蓉酒楼创始人。出生于1953年9月15日，山西省静乐县人，现任山西北国芙蓉餐饮有限公司总裁，太原市第十二届、第十三届人大代表，山西省烹饪餐饮饭店行业协会副会长、山西省连锁协会副会长、山西省饭店业商会副会长、山西省饭店商会面食研发专业委员会副会长、太原市民营经济促进会副会长等职。先后荣获“中国餐饮事业贡献奖”、“2009年全国感动老区杰出人物”、“山西省劳动模范”、“太原市优秀女企业家”“太原市餐饮业十大杰出人物”、“2012年太原市餐饮酒店业最具影响力人物”、“2012--2013年度促进山西省经济社会发展诚信人物”、“2015年太原市“餐饮功勋企业家”等称号。

　　赵芙蓉，祖籍静乐，长女，在兄弟姐妹中又排行老大，曾是太原半导体厂职工。1992年以前，她像所有效益不好的企业职工一样，过着吃不饱也饿不死的日子。工资一年半载发一次，且少得可怜，每当她领到那羞于示人的薪金，总让她有一种想发笑的感觉。这状况不免让她产生了一种思考，与其在这等待有年没月的生活费中耗费人生，还不如自己下海干点事情。经过一番考虑，41岁的赵芙蓉下定决心，于1992年底办了留职停薪，承包了厂里的食堂，并对外开放，“芙蓉酒家”就这样诞生了。

　　开饭店不是一件简单的事，不是谁想开就能赚了钱的。没开过饭店的赵芙蓉接下摊子来，才开始考虑经营之道。凭着自己的感觉与朴素的做人原则，确立了开店思路，她和伙计们说：“就卖咱们老家的饭菜，价格低点，服务热情点。”这就是一个“企业”的纲领。

　　小店开张那天，为讨喜庆吉祥，放了几个炮仗，点了一挂鞭炮，算是开业剪了彩。

　　然而，没过几天，来小店吃饭的人越来越多，很快就红火了起来。新老顾客口口相传，吃饭的川流不息，来晚了连张桌子都占不下，小店生意红火得不得了。十几张桌子，一月下来，营业额居然达到了9万多元。在1992年，这个数字多大呀，这么一个小店，能收入这么多，不可思议。赵芙蓉原本想开了店能定期向厂里缴了应缴的利润，按时给员工发了工资，一年下来，自己再挣个三五千就满心欢喜了。但这一现实远远越过她的预期。她的内心有一种说不出的高兴，她惊奇地发现了蕴藏在自己体内的潜能，她终于找到了充分展示自我的人生舞台，她越干越有劲。

　　开店的艰辛只有她自己知道，并承受着。一个国企坐闲了身子的人，现在不知道走多少路干多少活。一天熬下来，腰酸背痛，腿麻脚肿，说多了话，嗓子也嘶哑了。但是，心是快乐的，像央视著名主持人白岩松所说的那样：痛并快乐着。

　　图谋发展，扩大规模自加压力

　　1992年开张的小小的芙蓉酒家在河西创造了奇迹。四年里，顾客天天爆满，名声越来越大，让同行们艳羡不已。然而，就在赵芙蓉酒店开得红红火火的时候，一道拆除通知送到了酒店。原因是，随着城市发展的需要，迎泽西大街的改扩建工程开始动工，迎泽大桥即将拆除新建。这样，位于桥侧的芙蓉酒家自然被市政建设的那把刷子在酒店墙上大大地写了一个“拆”字，画了一个大圈。

　　看着被挖掘机推倒的酒店墙壁，赵芙蓉说：“心里难过，倒不是事业走到了尽头，更多的是对故地的留恋。别了，摸爬滚打四年奋斗的地方。”

　　赵芙蓉没有犹豫，没有让劳累了四年的身体得以休息。她四处奔波，经过多方筹措资金，于1996年8月18日这个吉祥的日子，租下了河西五交化的门面楼，将芙蓉酒家的店名改成芙蓉酒楼，高高地立在了位于西矿街的酒店的楼顶。这就是人人皆知的芙蓉酒楼一部。她心里清楚，酒店大小是一样的。只要“以人为本，诚信服务”的宗旨不变，服务大众的定位不变，酒店的生意就不会有问题。

　　事实雄辩地证明了赵芙蓉的预见性，芙蓉一部没用多长时间就获得了当地消费者的认同。环境改变了，地道的晋西北风味没有改变，饭菜品种改变了，真诚的服务的态度没有改变。正是定位的准确，诚信服务理念的始终贯彻，使芙蓉酒楼的生意越做越火。一年时间，芙蓉酒楼名声大振，在河西，没有人不知道芙蓉酒楼的。赵芙蓉说，油糕的软在太原没有能比得上的，过油肉地道、全市价格最低，让消费者打心眼里叫好芙蓉。

　　吸纳股份，将企业做大做强

　　几年的市场摸爬滚打，赵芙蓉练就了敏锐的市场反应能力。她看到当时太原餐饮市场上数千家大小餐馆酒楼此消彼长的现象想，为什么不能多吸纳些股东，走连锁经营的模式，既让顾客吃得放心，也使管理变得简单呢？

　　“如果没有一个强大的经营模式，做大做强，极有可能被淘汰出局。”赵芙蓉说。她对集约化经营的模式产生了浓厚的兴趣。这一思路确定后，酒楼大胆吸纳股东，以股份制的模式开始了快速发展。赵芙蓉如饥似渴地汲取着股份经营的知识，将其转化为自己的“想法”，并很快地应用于芙蓉的经营之中。1996年开业，稳定了一年。自1997年起，一年一个店，至2000年发展了连锁店5个，使酒楼初具规模，走上了集团化运营的道路。

　　2000年是芙蓉酒楼发展进入最为关键性的一年。赵芙蓉意识到家族式管理模式，制约着企业的发展。为此，赵芙蓉开始整合手中的资源，通5～—系列调整，芙蓉酒楼终于实行了所有权与经营权的分离，彻底摒弃了家族式管理模式。许多亲友退了出去，一批富有活力的年轻的职业经理人走上了管理岗位。这次经营模式的置换，赵芙蓉说，这使她找到了一条更为科学和规范的经营芙蓉的快速发展之路，并将芙蓉明确定位为专为工薪阶层服务的连锁企业。芙蓉还在各市县开分部。芙蓉地市市场发展良好，临汾加盟店、忻州二部也顺势开业了。

　　赵芙蓉现在可以做到每年有一半时间不在公司，而各部的经营管理依然井井有条。正是这种结合芙蓉实际，按照股份经营的模式建立起来的各种详尽的行政、经营、学习培训制度等，保证了公司正常运转和良好的发展，并通过从上而下的的执行，逐步形成了有着鲜明特色的“芙蓉文化”。

　　“芙蓉花艳但不妖，清气馥郁满三晋”，秉承着“善待顾客，善待员工”“以人为本”“诚信经营”的企业理念，坚持为大众服务的宗旨，芙蓉人在为和谐山西奉献的同时，也塑造了自己。赵芙蓉这个企业的领头人，也以她宽厚、善良、勇于进取的人格魅力，在浩瀚的银河中，像一颗闪亮的星星，放射着夺目的光彩。

北国芙蓉酒楼(胜利街店)

地址：山西省太原市杏花岭区胜利街118号

电话：0351-3426280;0351-3346566

北国芙蓉酒楼(迎南店)

地址：山西省太原市迎泽区迎泽南街39号

电话: 0351-8285399;0351-8285398

北国芙蓉新庄分部

地址：太原市万柏林区和平南路330号（万科蓝山对面）

订餐电话：0351-6861246       0351-6861346

北国芙蓉酒楼(马家堡店)

地址：北京市丰台区马家堡东路甲24号

 010-67222568