1980年元月，菜花香饭店开业。平桥豆腐被江苏省文化厅评为非物质文化遗产传承项目。菜花香饭店被淮安区人民政府评为“淮扬名菜馆”。2003年9月，菜花香饭店烩百页被淮安市经贸委烹饪协会评为“淮安乡土名菜（点）”。2015年，平桥豆腐被江苏省餐饮行业协会评为“江苏名菜”，江苏电视台来菜花香饭店拍摄平桥豆腐制作工艺。2016年3月，菜花香饭店被列为江苏省餐饮行业协会理事单位。2017年4月，中央电视台9套节目，为菜花香饭店拍摄平桥豆腐制作工艺过程。

在古镇平桥老街和兴平街的交叉口，毗连镇政府的繁华地段，菜花香饭店的美术体大字招牌十分引人注目。在老板吴文友、吴文志弟兄俩的精心操持下，饭店生意越来越红火，声誉传遍了周边的四乡八镇，直至淮安、扬州、南京、上海。美食家们都慕名前来品尝该店的淮扬名菜——平桥豆腐。

提起菜花香饭店，不得不说说它的前世今生。上世纪七十年代中期，平桥镇的油菜生产发展到了鼎盛时期，全镇油菜面积达到上万亩，省、市、县内外许多地方的人们都前来平桥参观万亩油菜。为了接待广大的外地来客，平桥公社党委着手创建饭店，取名“菜花香饭店”，属社办集体性质。1979年末，建成五间提脊房屋作客厅，另设两间厨房工作间，1980年元月开业。前两年都是集体经营，先后由吴之珏、傅长州负责管理工作。1983年，由孟善夫承包经营，1984年元月，开始由吴文友、吴文志弟兄俩承包。吴氏弟兄俩从菜花香饭店一开张起就在饭店里当厨师，到现在一直没有离开过。承包费逐年上升，从起初每年2000元，一直增加到每年11700元。

改革开放以后，1996年，吴氏兄弟俩以24万元现金，一次性买断菜花香饭店的资产和经营权，投资近百万元，对饭店进行了全面的改造和整修，把坐东面西的五间提脊房屋扒了后，架起了二层楼，设一个宴会大厅，一次性可容纳12桌客人。另在东面地界上，新建了一幢8间两层楼，增设了16个客房，配备了空调、卫生间，还增添了3间厨房配菜间，进一步提升了菜花香饭店的接待能力和服务水平。

吴氏俩兄弟打拼了33年，创造了菜花香饭店的辉煌历史。吴氏弟兄姐妹5人，是平桥镇沈庄村天桥组人，5人全部是厨师，可谓厨师之家。吴氏弟兄在长期的饭店实践中，摸索总结出丰富的烹调技艺。其中尤以平桥豆腐、烩百页、干丝最为拿手。菜花香饭店令人大快朵颐的佳肴有五十多种，炸、熘、爆、炒、炮、焖、煨、蒸、烧菜样样俱全，荤素搭配，老少皆宜，风味独特，南北兼顾，色香味俱佳，尽得淮扬菜的风韵和精髓。

吴氏兄弟坚持“用品质菜，赚良心钱，薄利多销”的原则，热情服务于广大食客，深受群众欢迎。吴氏兄弟坚持用运河水做的嫩白的盐卤豆腐，佐以精瘦肉丁、高汤等配料，烹调出的豆腐美味可口，油而不腻，百尝不厌。吴文友曾为13个国家的留学生烹调平桥豆腐，老外品尝过平桥豆腐后，个个竖起大拇指赞不绝口，夸OK。吴氏兄弟兢兢业业，一步一个脚印，天再热、地再寒，都坚持站红锅，为菜花香饭店赢得了许多荣誉。

2000年，平桥豆腐被江苏省文化厅评为非物质文化遗产传承项目，吴文友被评为淮安市非物质文化遗产（平桥豆腐制作技艺）代表性传承人。2003年9月，菜花香饭店烩百页，被淮安市经贸委烹饪协会评为“淮安乡土名菜（点）”。2015年，平桥豆腐被江苏省餐饮行业协会评为“江苏名菜”。2015年，吴文友被评为“江苏名厨”。

2002年，菜花香饭店被淮安区人民政府评为“淮扬名菜馆”。2015年，江苏电视台来菜花香饭店拍摄平桥豆腐制作工艺（吴文友操作）。2017年4月，中央电视台9套节目，为菜花香饭店拍摄平桥豆腐制作工艺过程（吴文友妹妹吴文琴操作）。2016年3月，菜花香饭店列为江苏省餐饮行业协会理事单位。