才佬饭店

才佬饭店,以一道干蒸鸡实力圈粉的地道客家菜馆。才佬饭店店名取自大厨的小名“才佬” 用大厨的名字直接做招牌 显示出了店家对厨房出品的绝对自信 接地气又好记 图片 大厨“才佬”还是“金奖收割机” 店内墙上挂满了他的各种得奖菜品、厨师荣誉 但为人仍旧如同客家菜一般实在。



才佬饭店


以一道干蒸鸡实力圈粉的地道客家菜馆


在斗西路的万致创意园内

有一家才佬饭店




它开在园区的最里面

找到它需要导航和路牌的指引

不过老板林洪霞对菜品、服务有自信

“好口碑才能保证好客源”她说



在厦门想吃一口地道的客家菜

这家才佬饭店不可错过!

单凭一道才佬干蒸鸡就能圈粉无数





客家菜讲究给烹饪做“减法”,原汁原味还原大自然食材的本味。一盘干蒸鸡端上桌,鲜黄的泛着油光的表皮,一下就抓住了食客的目光。夹一块入口,没有半点肥腻口感,肉质鲜嫩,汁水充沛,咸香四溢。


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林洪霞说,所用鸡肉全部来自闽西山区散养的有机活鸡,需在公鸡8-10个月的成长期之后再宰杀,全程冷链运输到厦门。



不仅是这一道干蒸鸡

干蒸猪脚、猪八脆、九门头等等

几乎店里所有的招牌菜

原材料都从龙岩每天新鲜运到厦门


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从食材到烹饪方法,才佬饭店都尽可能还原客家菜的本味。尽管物流成本压力不小,但才佬饭店依然坚持。


“干蒸鸡的成色,一看就知道鸡肉来自闽西老家。”一位龙岩顾客直言自己终于找到一家正宗的客家菜馆,还准备把下次的部门聚餐地选在这里。还有猪八脆,“这道集齐猪身上所有吃起来口感脆的部位,和荷兰豆一起爆炒,我可以下一整碗饭。”厦门本地人也在这里爱上了客家美食。



虽然才佬饭店在厦门初出茅庐

开店仅两年

但人气也丝毫不输深耕龙岩28年的总店




才佬饭店店名取自大厨的小名“才佬”

用大厨的名字直接做招牌

显示出了店家对厨房出品的绝对自信

接地气又好记


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大厨“才佬”还是“金奖收割机”

店内墙上挂满了他的各种得奖菜品、厨师荣誉

但为人仍旧如同客家菜一般实在



才佬饭店不论是菜色还是环境都是走淳朴风

店内装修简洁明亮

楼上的每个独立单间都有书法字画装饰

还有一间墙壁上是古田会议场景画

细节里充满了浓浓的客家风情


龙岩总店

地址 : 龙岩市新罗区人民西路55

0597-2200812