2021年“齐鲁餐饮名店”-船歌鱼水饺于2009年成立于青岛，是土生土长的青岛本地品牌，这次重装升级的闽江二路店于2010年1月18日正式开业，是船歌继瞿塘峡路一店后开设的第二家门店，已经陪伴青岛的顾客们走过十一载春秋。历时4440天，这一次，船歌鱼水饺闽江二路店全新升级为船歌·宴，以全新的面貌迎接各位岛城的食客。

◆ 全新形象，“青岛人的特色宴客厅”惊艳亮相

船歌鱼水饺于2009年成立于青岛，是土生土长的青岛本地品牌，这次重装升级的闽江二路店是船歌2009年继瞿塘峡路一店后开设的第二家门店，已经陪伴青岛的食客们走过十二载春秋。十二年是一个轮回，这一次，船歌鱼水饺闽江二路店全新升级为船歌·宴，以全新的面貌迎来了下一个十二年。

从进店开始，充满高级感的环境氛围就让人感到十分舒适。在室内设计上，船歌·宴大胆地采用了少有餐饮门店涉足的侘寂风，这是一种平静舒缓、极致简约的日式美学，船歌认为，“宴”不是视觉上的热闹，只有置身一个完全舒适、放松的环境，人的内心才能不再紧绷，人与人内心的距离才会更近，“宴”才因此别具意义。

一个“宴”字，道出了这家全新升级门店的精华所在，品质家宴、友情商务，船歌· 宴可以说是“为宴请而生”，尤其是12个宽敞的包房，营造了一个个集私密性与舒适感于一身的宴请空间，言笑晏晏，推杯换盏，举杯共贺，开怀大笑，舒服、放松、不会被打扰。一个温暖的宴请，从舒适、放松的空间开始。

◆ 菜品全新升级，“地道青岛菜”雀跃味蕾

换新颜中的“新”，不仅仅只有空间，作为一家青岛老牌餐饮，船歌的菜品也在今年做出了全线的升级。一方面，船歌·宴的菜品保留了船歌十二年最受岛城食客欢迎的地道青岛菜，如大虾炒胶州白菜、青岛流亭猪蹄、葱香炸虾仁等；另一方面，船歌·宴也针对青岛菜做了不少融合和创新，黑松露土豆烧鲍鱼、崂山绿茶熏鸡、船歌辣和普宁豆酱蒸两种做法的一卤鲜鲈鱼、黑松露花胶烧凤爪……多种惊艳大菜，足以雀跃各路食客的味蕾，为一场场宴会增添一份好吃的烟火气。

船歌· 宴还有一个让人惊喜不已的“彩蛋”——这家居然有大董全国首次官方授权的正宗酥不腻烤鸭！船歌作为青岛龙头餐饮品牌，致力于让家乡的食客品尝到各种极致美味，这次闽江二路船歌·宴的大董烤鸭，从原料、制作工艺、烤鸭师傅均源于大董，不用去北京，就能吃地道上乘的大董烤鸭，这无疑会让无数岛城吃货兴奋不已。

◆ 国宴鱼水饺，吃出新花样

船歌能够在十二年间走出青岛，火遍全国，最负盛名的就是船歌招牌的国宴鱼水饺了。2009年，船歌鱼水饺的创始人团队深入研究渔家传统制作工艺，从海上带来原汁原味的“鱼水饺”，经过国宝级面点大师、山东面点大王第二代传人王桂云悉心研究、反复试制，严选优质海鲜原料，配以当季时令食材，船歌的招牌鱼水饺就此成功面世。青岛特色的鱼水饺也升华成为中华饺子大家庭中一款特色鲜明、具有浓郁渔家文化气息的代表产品 ，船歌成为“鱼水饺”细分品类的开创者，被全国食客誉为“青岛美食城市名片”，2018年，船歌代表青岛美食登上《舌尖上的中国3》，同年荣登上合峰会元首国宴。

船歌·宴盛大开业，国宴鱼水饺也有了全新的吃法，船歌首次提出“水饺宴”的概念，将水饺这一中华传统面点做成了“可以吃的艺术品”，作为宴请中的绝对C位登场。

宴席一开，一道道精致的水饺轮番上阵，这是一次全新的惊喜体验——通过“水饺宴”，食客们一次能够吃到9款船歌的“艺术品”水饺：

三色胶东酸汤鲅鱼饺，酸辣鲜爽，暖胃暖心；船歌始创的墨鱼、黄花鱼水饺，十二年的绝对经典，足以征服所有人的味蕾。

国宴大师王桂云老师与米其林之友谢霆锋联合创作的鲜花墨鱼蒸饺，采用极致复杂的手工印花工艺，每一只都是独一无二的艺术品；外表酥脆、内里Q弹的素虾仁三鲜冰花煎饺，也足以惊艳食客的味蕾。

食素爱好者也有福音，船歌招牌的黄瓜素水饺、胡萝卜素水饺，清新治愈，鲜爽宜人；压轴登场的银耳羹双玉甜饺则作为甜品出现，榴莲甜饺、山楂甜饺，每一只都鲜甜细腻，沁人心脾。

水饺应该是什么样子？蒸、煮、煎、炸，乃至成为一道甜品，在船歌，中华水饺之美，从不局限于任何一种形式。一次吃到9款形式各异、充满惊喜的水饺，感受面点大师的匠心与温度，这场独一无二的水饺盛宴，是船歌奉献给岛城食客们的诚意礼赞。

◆ 十二年，新船歌，新气象

自2020年12月青岛万象城店重装升级开始，船歌正式开启了十二年的全面升级，船歌· 宴闽江二路店作为“青岛人的特色宴客厅”，主打品质家宴、友情商务，据悉，船歌在2021年将会陆续完成青岛地区全部20家门店的升级，同时会再开几家令人眼前一亮的全新门店，门店风格和特色各有不同，重新书写青岛餐饮的新篇章。

不少老顾客都会提出一个问题，船歌的老店开得好好的，为什么要如此大费周折地升级青岛区域的门店？像闽江二路店这种规模的重装升级，动辄停业三个月，耗费如此高的人力和成本，仅仅是因为“十二年”要“换新颜”吗？

这个问题，每一个船歌人都有自己的答案。

“今年是我们创立的十二周年，十二年间，我们陪伴了许多顾客人生的高光时刻，升学、结婚、生子……”一位船歌创始以来的老员工颇有感悟地说道，“很荣幸在这些重要的时刻，顾客朋友们选择了船歌。十二年后大规模不计成本的重装升级，更多的是为了回馈顾客。希望顾客朋友们人生中每一个重要的时刻，都有船歌陪伴度过。”

感恩和陪伴，是船歌人对于这一轮全面升级目标的共同认知。2009年，船歌创始于青岛，得益于青岛顾客的支持，船歌逐渐打下了稳健的根基，从青岛出发走向了全国市场，迄今已经遍布全国11个城市。青岛是船歌的大本营，没有青岛顾客们的支持，也就没有船歌的今天。对青岛的顾客朋友们，船歌人满心只有感恩。船歌人的感恩，写在为提升青岛顾客体验付出努力的无数个日夜里，写在一场场暖心的家宴、一顿顿温情的小聚、一次次衷情的开怀畅饮中。

成立十二年间，船歌放弃了很多快速拓店的路，始终坚持一步一个脚印，每家店都有自己的故事。纵使现在已经登上《舌尖》，成为中国鱼水饺第一品牌，船歌依然没有忘记自己的“根”。十二年是一个轮回，这一轮青岛区域门店大规模的“换新颜”，代表着船歌又携着初心从“新”出发，在梦开始的地方，心态归零，全力奔跑，陪伴着相识十二年的老朋友们，共赴温暖美好的未来。