大福林

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      内蒙古  包头市  青山区
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第四批“内蒙古老字号”、2018年内蒙古味道特色店-对于包头人来说，大福林这块老字号招牌不仅是历史的积淀，更是文化的传承，情怀的传承。1934年，大福林创建于天津，为响应国务院支援包钢建设的号召，1956年在创始人李德明的带领下，38名员工集体离乡西行，来到建设中的包头。


大福林 老字号焕发新活力 

2021-01-04 17:10


对于包头人来说，大福林这块老字号招牌不仅是历史的积淀，更是文化的传承，情怀的传承。1934年，大福林创建于天津，为响应国务院支援包钢建设的号召，1956年在创始人李德明的带领下，38名员工集体离乡西行，来到建设中的包头。


大福林自此在包头安家落户。

大福林不仅是来自原国内贸易部认证的“中华老字号”、自治区授予的著名商标、包头市颁发的“百年老店”金字招牌，2018年11月，大福林包子被列入包头市非物质文化遗产；2019年5月，大福林包子作为包头唯一入选的美食走进北京世园会，2019年大福林被列入包头九味和内蒙古味道……

1934年到2021年，大福林已经走过了87年。


市场、经济、环境的改变给这个“87岁高龄”的老字号带来了机遇也带来了挑战，时代在变，市场对大福林也提出了新的需求。老字号大福林如何在改革洪流中焕发“新活力”，大福林第三代掌门人钤宝刚给了我们答案：匠心和情怀。

大福林一直秉承“工匠精神”，在壮大发展、改革创新的路上一直不忘自己的初心追求。从当时的只提供早餐到现在的京津鲁川粤菜全面提供，菜品种类变多了，但是那份属于老包头人记忆中的来自大福林的独特味道从来没有变过。

历经一次又一次改革，大福林融入了更多中国传统文化的味道，古香古色的店内装修，近百年的老物件：铸铁大饼铛、少帅府同款钱柜……每一件都有岁月的味道，每一处都有岁月的痕迹，就餐不仅是在品味菜品，更是在品味历史，更体验一种情怀。这一件件老物件，更像是在娓娓道来这里曾经发生过的点点滴滴。

“回不去的旧时光，留得住的老味道。”钤宝刚如是说，“正是秉承着这样一种理念，大福林才能在改革的洪流中历久弥新，焕发新的活力。”

历经80多年的风风雨雨，大福林以匠心和情怀，以责任和担当，在时代发展浪潮中，焕发新的生机和活力。

今年，大福林将增加直营店，将大福林开到社区，将美食和实惠带到老百姓家门口，让每个人都能品味到来自百年老字号的味道。

“中华老字号是中华文化的宝贵资源，老字号企业的创立和奋斗经历、一代代传承下来的规矩和信条、品牌的延续以及在国内外收获的声誉和称赞，都是经得起历史考验的珍宝。不但不能在我们这一代人手中毁掉、丢掉，而且一定要让这些老字号通过体制转型、观念更新再创辉煌，这也是一种文化传承。”钤宝刚说。