郭大良心豆腐干是南溪豆腐干的第一个品牌，由郭显清于1902年创建，至今已经有一千多年的历史了，郭显清信奉基督教，所以不仅卖豆干，还经常资助当地很多贫困的百姓，因此，南溪人都称他为“郭大良心”，他卖的豆干也被称为郭大良心豆干。郭大良心豆腐干起源于民间，始创于清末，跨越民国，一路走进新中国，并成功经受了市场经济大潮的洗礼，百年老字号至今未衰。抗日战争爆发后，郭显清成立“郭大良心明丽公司”，并刻印章，印章上不仅有豆腐干介绍，还有制作工艺和食用方法，堪称一绝。“言不二价”的企业承诺，也一直流传到了现在，在中央电视台《欢乐中国行》中董卿和李玉刚还介绍了郭大良心豆干。

一湾江水环南溪，四川省宜宾市南溪区曾被誉为“万里长江第一县”。

提起南溪，人们十有八九会提到南溪豆腐干，这几乎是每一个南溪人的骄傲。

现在，一条生活馆就寻来了地道的南溪豆腐干，来自四川百年老字号“郭大良心”。

南溪豆腐干的鼻祖就是“郭大良心”——郭显清（1893年~1976年）。

清朝末年，他在南溪开店，将做好的豆腐干用担子挑着到码头上贩卖，由于制作精细、色香味浓，被人所称道。日子久了，大家都认准了他家的豆腐干。

郭家信奉基督教，不仅做的豆腐干货真价实，还经常资助贫困群众，因此，南溪人都称他为“郭大良心”。

后来，南溪县内一些其他商号也相继仿制，南溪豆制品业才逐渐兴盛起来。

可以说，郭显清就是南溪豆腐干的创始人！到南溪吃豆腐干，当地人一定会推荐你“郭大良心”。

他家的豆腐干，色泽红润诱人、豆香回味浓郁、质感细腻劲道，兼有四川的“麻、辣、鲜、香、纯”，食之一口入魂。

看外观，你会发现“郭大良心”的豆腐干，比一般的豆腐干都要黑。

这是经过“三卤三烘”才做出的，卤汁的香浓滋味完全浸入到了豆腐干的丝丝肌理，十分入味，光是凑近细闻，就令人食欲大振。

历经三次烘干的豆腐干，韧劲儿也不是一般豆腐干能比的。

吃过的人都会惊呼，这个豆腐干太劲道！有弹性、有嚼劲、用力弯都不易折断，咬上一口实在是过瘾。

撕开来，卤至微黄的内里一层层展现，质地惊人的扎实、细腻。

“郭大良心”豆腐干，配料都是酿造酱油、花椒、辣椒等传统调味料，除了极少量的味精（谷氨酸钠）、点豆腐必需的卤水（氯化镁）外，无任何防腐剂、香精、色素。

将一块豆腐干做到如此精良，背后是“郭大良心”的坚持。

“郭大良心”豆腐干的第二代传承人——郭道福，始终秉承着父亲“言不二价”的经营宗旨、“多做善事少赚钱，做人做事讲良心”的家训。

为了保持豆腐干的传统风味，坚持用好料、不掺假、延续传统手工制作、拒绝高效的机械化生产。

郭家豆腐干的传统制作工艺，2007年被列入四川省首批“非物质文化遗产保护名录”。

2009年郭家还被评为“四川省老字号”，1902年创立至今100多年经久不衰。

郭道福把两块牌匾高高悬挂起来，勉励后世子孙。