国强手抓
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荣获:
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颁发机构:
1930年,马耀忠在灵武郭桥镇创办了一家熟肉馆——这就是今天熟悉的国强手抓的前身。 “食光”流转,经过五代人的不懈努力,国强手抓先后荣获“中国名菜”“宁夏著名商标”“宁夏十大金牌旅游小吃”等荣誉。央视《舌尖上的中国》摄制组,曾在吴忠国强手抓总店,将镜头聚焦手抓羊肉制作技艺实景,展示这份经典美食与当地人们日常生活中的情感连接,与当地地理人文的深切互动。 2016年,国强手抓羊肉制作技艺通过鉴定,入选自治区级非物质文化遗产。这一具有地方特色和风味的品牌食品,已经成为宁夏美食文化的一扇窗口。
一份优质上好的手抓羊肉,从滩羊选育开始,需经过草地放养、成羊精选、屠宰、慢火炖煮、分切装盘等八道关键技艺。每一个环节都需精心把控,才能将一份手抓肉完美呈现于餐桌。
从选料、过水、煮制到分切盛盘,每一道工序都精心考究。国强手抓羊肉根据羊肉自身的特点,在注重口感和营养的基础上,制成风味食品,有滋补等功效。
没有多余的加工,不必更多的调制,将最原始的美食味道,加以时间的“佐料”,慢火炖煮即可。国强手抓羊肉好吃的“密码”,在于选料考究、秘方独特、技艺精湛、口感软韧、鲜香醇厚,深受食客喜爱。
央视《舌尖上的中国》摄制组,曾在吴忠国强手抓总店,将镜头聚焦手抓羊肉制作技艺实景,展示这份经典美食与当地人们日常生活中的情感连接,与当地地理人文的深切互动。
2016年,国强手抓羊肉制作技艺通过鉴定,入选自治区级非物质文化遗产。这一具有地方特色和风味的品牌食品,已经成为宁夏美食文化的一扇窗口。
这不仅是一份手抓羊肉,还是一份文化传承,是一个“老字号”传承的经典韵味,并在新时代焕发的生命力。如同宁夏的一个文化符号,在饮食载体中,感知食客的文化传统、生活态度,传递宁夏人对手抓羊肉的深厚情感。
店铺概况
宁夏国强手抓餐饮有限公司于1982年成立于回族之乡——吴忠市。
国强手抓,从1982年至今,经过几代人几十年的努力,从一个小店发展成为宁夏著名的餐饮名店。
先后获得“中华餐饮名店”、“中华名小吃”、“宁夏餐饮名店”、“宁夏名小吃”、“宁夏著名商标”、“质量信得过单位”等多项荣誉。
目前这家餐饮已有较大的规模,面向全国开设了8家店。不止在银川市,在吴忠市以及西安市都有门店。足以见得这家连锁餐馆味道还是不错滴
不止去宁夏游玩的小伙伴们可以尝到这家店,在西安的朋友们馋手抓的时候也可以去打卡这家餐馆哦,毕竟宁夏的滩羊很有名,去尝尝他们家手抓一定不会错。
推荐菜品
手抓羊肉
作为这家餐饮排名top1的菜品,去打卡这家餐馆当然要点手抓羊肉哦
他家的手抓羊肉一点也不膻,味道鲜美。蘸着醋汁,配上蒜片、黄瓜片、洋葱片,口感丰富,羊肉吃到嘴里很嫩,肥瘦相间。不愧被《舌尖上的中国》推荐。
手抓羊肉之所以广受好评,是因为从选菜品到制作的每一道工序都非常讲究。
在新华网的一次采访中,国强手抓创始人马国强先生这样说:“一份优质上好的手抓羊肉,从滩羊选育开始,需经过草地放养、成羊精选、屠宰、慢火炖煮、分切装盘等八道关键技艺。每一个环节都需精心把控,才能将一份手抓肉完美呈现于餐桌。从选料、过水、煮制到分切盛盘,每一道工序都精心考究。国强手抓羊肉根据羊肉自身的特点,在注重口感和营养的基础上,制成风味食品,有滋补等功效。”
沙葱
脆脆的沙葱凉拌着吃非常美味,同时也很解腻。沙葱含有丰富的维生素,据说还有降血压、开胃消食的功效。
除了凉拌沙葱,还有沙葱炒鸡蛋、沙葱炒肥牛、沙葱拌豆腐等菜品可供选择。
烤羊排
这家烤羊排又香又酥又脆,值得一尝。肥而不腻,肥瘦相间,烤香四溢,趁热吃幸福感满满。
枸杞苗
宁夏有三宝,其中之一就是枸杞。枸杞苗也算是宁夏特产吧,凉拌枸杞苗很嫩、脆爽,调味也不错,但总的口味有一丝甜中带苦,可能有的小伙伴会吃不惯。
烫面油香
烫面油香其实是糯米做的薄油饼,算是西北常见的面点吧。这家店的烫面油香外脆内糯,虽是油炸却一点也不腻。包着羊肉、炒辣椒一起吃,绝对美味!
羊排小揪面
在西北怎能少了面食,羊排小揪面非常值得一尝。小揪面的面片非常小,配菜丰富,青菜、青椒、木耳、豆角、土豆粒、番茄,当然还有几块羊排。配上羊肉汤做的汤底,味美鲜香。
塞上八宝茶
说到宁夏名吃,怎能少了八宝茶。吃完羊肉,再来一杯八宝茶解腻。
塞上八宝茶香甜香甜的,很耐泡,即使泡了五六杯,也会有淡淡的清香。配料非常丰富,桂花、红糖、红枣、桂圆、枸杞等等,再撒上芝麻,非常好喝!大家也可以根据自己的喜好加入冰糖,控制甜度。
除了上面的菜品,这家餐馆还有很多其他菜品,种类丰富。黄河大鲤鱼、黄河鲶鱼、吴忠手撕鸡、肥牛等等,也有一些西北家常炒菜。
银川市
国强手抓(西夏区店):宁夏回族自治区-银川市-西夏区-北京西路199号地矿大厦楼下
国强手抓(锦泰店):宁夏回族自治区-银川市-兴庆区-凤凰北路580号锦泰花园22号楼
国强手抓(贵宾楼店):宁夏回族自治区-银川市-金凤区-尹家渠北街3号
国强手抓(福州北街店):宁夏回族自治区-银川市-金凤区-福州北街122号
吴忠市
国强手抓总店:宁夏回族自治区-吴忠市-利通区-食府路吴忠南大寺一楼商铺
国强手抓:宁夏回族自治区-吴忠市-利通区-民族路宏泰牛街S1-101-102-111号
西安市
宁夏国强手抓羊肉清真菜:陕西省-西安市-未央路银河华庭美豪丽致酒店旁