古月楼早茶宴是集泰州早茶中茶点、菜品为一体的饮宴方式，体现泰州风味、自然美味、精致之味、茶点滋味，具有鱼鲜、虾鲜、蟹鲜、蔬鲜的特点。小菜冷碟，当以五味干丝中的“烫干丝”为先，2厘米厚的方干在大厨手中飘成20多片，切丝、碱制、烫泡、调味，上席前淋上小磨麻油，闻香品茶，清清淡淡天资美，丝丝缕缕韵味长。还有那水晶肴蹄、盐水老鹅、姜丝、脆鳝配之。泰州文旅古月楼公司，“泰州干丝”荣获“江苏省百道乡土地标菜”称号。

泰州文旅古月楼饮食文化发展有限公司经过多年的经营积累，自主研究开发出了具有传统特色的早茶品种，主要有：秧草包、蔬菜汤包、男女汤包、枸杞头烧卖、马兰头烧卖，同时挖掘复原了罗塘酥饼传统制作工艺，和具有泰州特色的手工干丝等，形成了具有泰州特色的古月楼早茶文化。

央视纪录片《舌尖上的中国》总顾问、美食达人沈宏非第一次品尝古月楼的包子时也有相见恨晚之感，他连吃了几个包子后，由衷的说了一句极朴素的评价：“好吃是硬道理”。并向祖国各地的老饕们推荐。

2014年，在江苏省烹饪协会主办的当家菜比赛中，“溱湖毛鱼”被评为江苏省当家菜，“罗塘酥饼”被评为江苏省当家点心；2015年，古月楼作为泰州名小吃地方标准的起草单位之一，起草了泰州菜烧卖制作技艺和泰州虾仁蒸饺制作技艺两个地方标准，标准已于2016年由泰州市质监局正式发布。

2017年，荣获江苏省十佳餐饮名店同时获得蔬菜汤包、男人汤包、女人汤包三项国家专利，为泰州早茶文化的发展和早茶品种的制作规范再添风采。

不仅如此，古月楼还获得了泰州烹饪餐饮行业协会副会长单位、泰州市营养保健协会副会长单位、泰州市最受欢迎特色早茶企业称号、首届大众美食优商家称号、泰州市消费者信赖品牌、长三角茶香文化体验之旅示范店称号、江苏省“十佳餐饮名店”等殊荣。

 根据国家钻级酒家酒店评定标准（GB/T13391-2009）评分细则，专家评审组从“设备设施”、“服务质量”、“菜点质量”，“管理水平”、“设备设施维修保养”、“设备设施清洁卫生”六个方面对设施硬件和管理软件逐项检查打分。经专家组严格检查、认真评判，泰州市凯文大酒店、江苏古月楼餐饮有限公司均达到国家四钻级酒店评分标准并通过初审，江苏省等级评定办将报送全国酒家酒店等级评定委员会审核批准。