杭州柏悦酒店·悦轩中餐厅
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在钱江新城，杭州柏悦酒店的悦轩中餐厅是不少人请客吃饭的首选，不仅登高望远、坐拥云端美景，极致的服务和出品考究的创意菜也让不少人流连忘返。悦轩以江浙菜系及粤式菜系为主，采用经典的烹饪手法，选用新鲜的时令食材，将食物的天然五味与均衡营养结合。
杭州柏悦酒店
悦轩中餐厅
2钻
悦轩位于酒店37 层，大厨们为宾客带来正宗的江浙美食及粤式菜肴，烹饪食材选用当季时令食材。悦轩的大厨们精心挑选健康食材，将传统家常风味与现代烹饪元素完美融合。餐厅菜单随季节更换。
餐厅里，通透落地窗带来广阔视野，装修融汇现代与古典风格。大型玻璃灯和手绣丝绸屏风等配饰，带给食客精美不俗的视觉享受。这里主要经营江浙菜系，精选时令食材，凸显自然风味，令人回味无穷。
特色美食
宋嫂鱼
宋嫂鱼羹、炸烹大花虾、三门膏蟹、辣酒汁浸花螺、桂花糖醋肉排、椒麻黑蒜特级和牛粒。
杭州柏悦酒店
是目前杭州市内最高的酒店建筑
坐拥江南风光，美景尽收眼底
位于酒店37层的悦轩中餐厅
约六米高的落地玻璃
将城市的日与夜一览无遗
美食的出品也是不含糊
一道辣酒汁浸花螺
便让无数人沉醉
推荐：辣酒汁浸花螺、炸烹大花虾、三门膏蟹
香槟栗子羊肉冻
柏悦酒店/杭州
世间好物不坚牢，彩云易散琉璃脆。香槟，栗子、羊肉，三样不搭界的世间好物，经杭州柏悦“悦轩”光头总厨尉师傅之妙手，移花接木，陈仓暗度，在餐盘里天衣无缝地做了一处，合了如胶似漆的一体。
其法：湖羊羊羔红烧，制成羊羔冻，加糖炒板栗碎、鱼胶，浇灌羊肉汁以及“巴黎之花”。冷却成冻。
灯下醉眼，“香槟栗子羊肉冻”行列整齐地直立盘中，似晶莹剔透的碑林，如田黄冻石印章。被封印的栗子和羊肉，甜糯和柔嫩半推半就，若即若离，香槟无形，靜水深流，将板栗和羊肉潜在的滋味一阵接一阵地顶上舌尖。此时宜浮“巴黎之花”一大白，享受“里应外合，胜利会师”之暗爽。
咸鱼河田飞鸡焗饭
柏悦酒店/杭州
杭州柏悦酒店尉师傅的这锅饭，自带BGM上桌，滋滋声中，闭眼开盲盒，扑面而来的，尽是港式“咸鱼鸡粒炒饭”的甘香。定睛看时，米不见一粒，满目皆鸡也。而且是块是坨不是粒，饱满、肿胀。
其法：整鸡去骨，用厨师秘制韭菜油，加、盐、糖、蚝油、黄酒以及马友咸鱼，深度腌制入味。再用韭菜油将鸡块与咸鱼双面煎香，随后进特制砂锅，加蒜子、干葱头焗到喷喷香。
经过悉心保育的纯种“河田飞鸡”，保留了山林野性基因，皮紧，肉弹，嚼劲足，加上韭菜、咸鱼和洋葱蒜头的撩拨鼓宕，直觉得这狂野的飞鸡正在振羽飞扑入发情期。滋味虽时有侵略性，但“乐而不淫”的大局依然稳定如磐。
鸡在锅里，人在“悦轩”，心却飞到了酒店前台：“开一间，对，大床房。”
悦轩·杭州柏悦酒店
位于37层的中餐厅悦轩可谓是酒店设计的点睛之笔，供应正宗杭帮、浙江和粤式菜肴。大厨们使用当季食材为宾客打造精美菜品。悦轩中餐厅的大厨们精心挑选有机健康食材，将传统家常风味与现代烹饪元素完美融合。
招牌菜
沉鱼落雁
松鼠桂鱼
悦轩·杭州柏悦酒店
浙江省杭州市江干区钱江路1366号
杭州柏悦酒店37层