从2002年“黑脸”商标注册，到2006年在“邯郸市地方名吃大赛”中被评为面点最高奖一一银质奖。从2010年被列为《邯郸市非物质文化遗产》，到2014被年评为“河北特色旅游餐饮名店”、“河北特色旅游名店”。从2018年9月李运海代表邯郸特色美食参加2022年张家口冬奥会食品选拔并成功入选，到2019年5月又参加亚洲美食节并获得特别贡献奖荣誉证书。黑脸烫面包正一步步走出肥乡、邯郸、河北，也正在将肥乡风味带向世界。

“西门口，牌坊高，牌坊东边烫面包。烧香磕头往西串，吃个包子了心愿。”短短几句却在肥乡流传已久的歌谣，道出了之前“黑脸烫面包”备受喜爱、无以复制的独特地位，而现在的黑脸烫面包并没有故步自封，不仅参加了2022年张家口冬奥会食品选拔并成功入选，即将在冬奥会这个世界的舞台上展示肥乡味道，更是进一步显示出了肥乡传统美食蓬勃发展的锐利势头。

在五月热浪模式即将开启的氛围里，无论是清晨一家人的早餐，还是中午两个人的午餐，亦或是晚上三四个人的夜宵，黑脸烫面包都会是大家的不二选择。

黑脸烫面包外观皮薄如纸，面如凝脂，口感肥而不腻，清香滑润，提起是一兜儿，放下是一摊儿，咬一口羊肉不膻，肉团不散。“黑脸烫面包”为何会受到众多食客的追崇，正是因为所有的美味来源所少不了的两个字—讲究。

用料讲究

为了烫面包更好的口感

所用的大葱只用葱白

葱心和葱叶摒弃不在配馅中使用

同时，为了使羊肉馅

品尝起来更加鲜美

吃起来营养更加丰富

黑脸烫面包所用的肉料

是精选本地嫩羊肉

剁馅讲究

除了选料考究

剁馅在这里也大有讲究

从条状到块状直至最后的肉馅糜烂

下刀的方向、切刀的角度

每一个细节都“斤斤计较”

烫面讲究

面点一派最关键的一点

便是在于面的口感上

黑脸烫面包皮薄松软

口感劲道、糯甜

和着肉馅沁出的汁水

再来点香醋

仅是这包子的面皮便是一绝！

咕咚咕咚

是沸水慢慢浇灌到面粉的声音

仿佛久旱逢甘雨

这时候便需要赶紧用面锤

将面粉按一个方向快速搅拌

再不断地撒面粉、揉面粉

反复揉、搓

方能有劲道的口感

每次面的多少、水的多少

都要经过严格的比例进行称量

面剂馅料也讲究

最终的“面剂”采用“三合一”制法

即将烫面、嫩面(死面)和发酵面

和在一起“擀皮”

馅料不加五香粉和花椒

只加食盐和祖传的秘方佐料

这样制作的包子

馅肥流油而不腻，皮薄透亮

馅香可口，风味别致

堪为一绝

黑脸烫面包原名“黑小烫面包”，因创始人个大脸黑、忠厚老实，也被人称为“黑脸烫面包”。随着时间的推移，李运海逐渐开始认识到品牌特色的重要性，便开始申请商标，于2002年1月，“黑脸烫面包”被国家商标局正式注册为“黑脸”商标。自此，肥乡本土特色名吃“黑脸烫面包”也正式开启了他锐不可当的新征程。

李运海作为第四代传承人，在继承传统工艺的基础上，研发了“速冻黑脸烫面包子”，改变了过去现做现卖、难以远销的局限，通过速冻、密封等措施，让再远的人也能吃上刚蒸出来的鲜嫩可口的烫面包，紧跟时代的步伐，真正地将烫面包传承并发扬出去。

从2002年“黑脸”商标注册，到2006年在“邯郸市地方名吃大赛”中被评为面点最高奖一一银质奖。从2010年被列为《邯郸市非物质文化遗产》，到2014被年评为“河北特色旅游餐饮名店”、“河北特色旅游名店”。从2018年9月李运海代表邯郸特色美食参加2022年张家口冬奥会食品选拔并成功入选，到2019年5月又参加亚洲美食节并获得特别贡献奖荣誉证书。黑脸烫面包正一步步走出肥乡、邯郸、河北，也正在将肥乡风味带向世界。

几盘烫面包，一盘凉菜，一碗鸡蛋汤，不需要太多，鲜香不腻、念念不忘。

黑脸烫面包的价值不仅是它的家传配方、它的独特风味，还有它背后的肥乡本土文化元素和风土人情，以及浓缩而成的精神力的依托、留存的家和乡土的回忆。百年传承，美食经典，黑脸烫面包在传承中不断发展，在发展中不断创新。