虹源大饭店

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晓得璧山的人都晓得璧山兔、来凤鱼。虹源大饭店(黑山烧甲鱼;虹源油泡兔)在2019年由重庆市璧山区饮食行业协会主办的璧山区2019年职业技能大赛中式烹调和餐饮摆台比赛中获得第三名。


潘恋,男,50岁,中国烹饪大师,重庆巴江水实业有限公司技术总监。

他是“国宝级”的烹饪大师,也是极少数可以做出正宗、原汁原味的开水白菜的大厨之一。以他名字命名的专家工作室,是重庆唯一一个国家级中式烹饪师专家工作室。

曾获荣誉

中华金厨奖,中国烹饪大师金爵奖,中国烹饪大师卓越成就奖,绿色厨艺大使,2004年国际烹饪大赛大师挑战赛金奖,重庆市杰出技能人才等等。


在重庆餐饮界,龙俊霖算得上是一个响当当的人物——他创办的虹源大饭店目前已在重庆、贵州等地开设了10多家连锁店,成功跻身重庆餐饮企业50强。不过,这名“牛气十足”的餐饮老板,却是潘恋中式烹调师国家级技能专家工作室(下简称潘恋工作室)的学徒,正跟随潘恋学习烹饪技能。

“做餐饮,菜品特别重要,只有向大师学习才能进一步提升自己厨艺。”龙俊霖解释。