黄记四更烤乳猪店
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  • 菜系:琼菜

黄记四更烤乳猪店

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四更烤乳猪烘烤技术据传已有300多年历史,是四更村农民通过祖辈传承下来的,乳猪的养殖饲料和养殖方式非常独特。四更烤乳猪是一道色香味俱全的名肴,属于海派菜,其皮脆、肉嫩、骨酥、吃后满口余香,是东方民间举办喜庆活动和招待贵宾不可缺少的特色名菜。

  走进八所城区东港路16号的东方黄记四更烤猪美食店,便闻到阵阵烤乳猪香味,店员正忙着给已宰杀好的小乳猪上料,准备用炭火烘烤。

  在此次美食节上获奖的烤乳猪出自店主黄其旺之手。黄其旺来自四更镇四更村,从爷爷那辈开始便售卖烤乳猪,如今已有30多个年头。他经过不断尝试,改进配方,研制出独特的烤乳猪技艺,备受消费者喜爱。目前店里日均销售量在30只烤乳猪左右,遇上节假日,销量超过100只以上。


  据店主黄其旺介绍,黄记烤乳猪选料相当讲究,要6到8斤的小乳猪,这种小乳猪配合我们黄记的配料,烤出来的乳猪,肉香皮脆,吃了满口香,不油腻,所以受到广大消费者的好评。



黄记四更烤乳猪店招牌名菜、推荐必点菜
烤乳猪
烤乳猪
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