惠宾酒楼
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  • 菜系:津菜
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惠宾酒楼

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惠宾酒楼是一家经营津菜、鲁菜及海鲜的酒楼。致力于继承和发扬传统津鲁菜。先后被市政府命名为“天津市餐饮名店”、“天津市劳务关系和谐企业”、“市级卫生红旗单位”“市级卫生先进单位”全国酒店酒家等级评定委员会评为“国家四钻酒家”、“国家酒店酒家示范店”。

津门餐饮“传奇派”

王强:“我的使命是帮助员工实现梦想,协助社会和谐稳定,打造惠宾百年之道。” 


王强的创业经历就是一个草根逆袭的传奇故事:18岁进入“惠宾饭庄”,从后厨洗碗工做起,一做就是25年,他把青春献给了惠宾,“天道酬勤、厚德载物”,如今是“惠宾”四个店的经营老板……

他让一个40年的餐饮品牌“惠宾”缕创奇迹:中山路的惠宾饭庄、宜爽道的惠宾饭庄分店、宙纬路的惠宾酒楼、王串场一号路的惠宾千禧店,“四朵金花”处处赢得“高回头率”,他让一个几平米的外卖窗口一天卖到一万多元,这不能不说是个奇迹……


王强,短寸头,中等个,天津方言,衣着简洁干炼,几句话聊到点子上,精气神立马上来了,激动地站起来边说边做手势,很有气场……


18岁进入惠宾饭庄,从洗碗工到总经理

王强1972年生人,河北省农村长大,16岁随知青父母返回天津。

1990年,街道推荐进了当时生意火爆的“惠宾饭庄”,成了洗碗工。当时,国企临时工很受歧视,王强下决心“必须出人投地,一定要做人上人”,对爷爷说:“我王强,活是天津人,死是天津鬼,干不出样来,我绝不回农村!”

洗碗之余,他帮助师傅磨刀,从父亲那学的木工基础用上了,“刷、刷、刷”几下磨得飞快,很受师傅们喜欢。两年后,王强转为正式员工,开始掌勺上灶了。

王强对自己的要求非常高,事情做不好就惩罚自己不吃饭、不睡觉。他在自己周围不断寻找超越的坐标,多次烹饪大赛获得金牌、银牌。

1999年—2000年之间,领导派他到金刚桥下的一个店做管理,当时反腐形势之下门可罗鹊,他及时转型面向老百姓,一年下来不降反而翻了一倍。牛刀小试,试出了王强的管理才能和自信。

 

传奇之一:

上任立下军令状:四个月不扭亏自动下岗

中山路,惠宾饭庄总店

2002年1月9日,王强被领导调回惠宾饭庄担任了总经理。任命仪式上,王强立下军令状:“四个月不扭亏为盈,自动下岗。”这个愣头小子不留一点后路。

王强的自信来自于对惠宾饭庄的热爱和对每个岗位的熟悉。结果第一个月就从17万上升到25万,第二个月就上升到了30万……

王强如鱼得水,2003年惠宾饭庄转制改革,他签下了租赁经营合同。不久,非典来了,第二年又来了禽流感,一度经营困顿。熬过了危机,王强很快就迎来了大发展。

 

传奇之二:

200平方米小店,最高月营业额36万,人均劳效达到3万。

宜爽道,惠宾饭庄分店

2009年,因管理问题,生意越来越冷清。王强不听任何解释接过这个店,“到底是位置不行,还是管理不行,我会让你在短短几个月内看看奇迹”。

他并不急于调整菜品和经营方向,而是给员工们做思想工作。王强坚信,人只有在开心和有激情的时候,做事才最有效率。他给大家打气:“我们不要担心没有人来,我们担心的是人来了如何接待”。从厨房开始整顿,所有原材料都要用有保障的品牌。腐烂变质食品不许上餐桌,要查找原因。

王强边装修边营业,第一个月销售额就达到了9万,第二个月10万以上,第三个月12万,第四个月16万。

“敢不敢想20万?”

“20万?”兄弟们不敢想了。

 “想,必须敢想……”

 “附近又开了一家饭店,价格比我们低、位置好、装修好。”兄弟们来反映。

“你管他干吗?按我的方法调整,每个月必保30万。”人的气场一上来,一切都给你让路。一个200平米小店最高时一个月卖到了36万……

大好形势之下,王强又提出一个更高要求,就是年底前赚回几十万的投入成本。结果,10个月就回本了!


 

传奇之三:

花百万元学习国学,用强大气场破解“魔咒”

宙纬路,惠宾酒楼。

2012年7月19日,正式开业。

在此之前,这个酒楼先后换了几个老板,谁干谁亏,多则一两年,少则几个月,有人算了一下得扔进去上千万了。 “他们干是他们干的,我姓王。那个店吃了这么多钱了,它也该往外吐点了吧……”王强不信邪,要破解“魔咒”。

这次,是国学文化给了他力量。

正当他感觉事业发展、个人能力遇到瓶颈的时候,接触了一个国学培训,后来又到人民大学华商书院学习。上百万元的培训费,自己学完,还要让员工去学。名师点拨,自身感悟,强大的国学文化正能量,阴阳转化之道,给了他更大的人生格局和更有效的管理方法,感觉自己的气场更大了。

 “人们现在这么浮躁,人们不懂仁义礼智信,是没有这个生活环境,没有人去影响他,我改变不了这个社会,我能改变自己的企业。”王强在琢磨新酒楼那九个单间时,灵光一闪,就用“仁、义、礼、智、信、善、德、惠、宾”吧。

宙纬路惠宾酒楼,第一个月就“开门红”,销售额达到50万,接下来70万、90万……几个月后达到了120万。“奇迹,太奇迹了……”王强说到这,兴奋地站起来,当年的激情犹在……

“一天有三餐,一餐有这么多桌,一桌有这么多家庭,三天这么多桌都满意就必有一桌回来,这样就会有几十桌增长……当你把所有细节全部做到位了,天道酬勤,厚德载物,老天爷要不回报你那是不可能的。”很快,宙纬路店的回头率、翻台率都上来了……


惠宾饭庄(中山路店)

地址:天津市河北区中山路126号(日纬路口)

电话:022-26352363


惠宾千禧(千禧店)

地址:天津市河北区王串场一号路16号

电话:022-26431119  022-26435888



惠宾酒楼美食小吃
天津馄饨
天津馄饨
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    中国(天津)金牌旅游小吃