博爱县老沙家牛肉丸子采用新鲜牛肉、怀姜、花椒、红薯粉、等秘制配料精心制作而成。选质新鲜牛肉牛骨精心熬制的牛骨髓汤汁香醇浓厚营养丰富，原汁原味的牛肉丸子汤鲜香味美,不仅是佳美的食物，而且还具有滋补强身的功用。适用于宴席、烩菜、火锅、涮锅、蒸碗、杂拌汤、丸子汤、等多种吃法，休闲零食旅行必备，走亲访友之馈赠佳品，也为我县旅游特色产品添加增添又一品牌。

生鲜牛肉、红薯淀粉，配以鸡蛋、面粉、清化姜、老沙家丸子香料，

伊赛、杰航品牌生鲜牛肉切丁或切条，

根据配料比例的多少，制作牛肉丸、牛肉条、牛肉小酥等。

传承沙家百年配方，制作的牛肉丸子外焦内酥，既可以鲜吃，也能够煮汤吃，

营养滋补，

生津解馋，余味无穷。

“老沙家牛肉丸子”除了色香味俱全以外还有三个特点：一鲜、二纯、三滋补。外酥内嫩、鲜香味美、椒香四溢、营养丰富、色香味具全、药食同源、老少皆宜！

　　“2017年7月26日博爱县老沙家牛肉丸子正式选入第五批“河南老字号”保护名录，老沙家牛肉丸子通过不断的提升产品和技艺的创新和发展，为促进博爱特色饮食发展及区域经济和旅游产业做出积极贡献。