李庄张杰白肉
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李庄张杰白肉

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2022年四川省省级天府名菜体验店-2022年四川省乡村名菜体验店


李庄白肉是晚宴上不得不说的“重头菜”

这是李庄古镇的一道地方特色菜

晚宴特意从宜宾邀请了

正宗李庄白肉非遗传人张杰先生

现场展示绝活,单手大刀片白肉

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李庄白肉选的猪后腿是

臀部去掉第一刀之后的部位,俗称“二刀肉”

这部分的肉质佳、肥瘦匀称,无泡少筋

成才后不脱层分离,给人一种感官美

同时这也是对大刀片肉步骤至关重要



李庄张杰白肉招牌名菜、推荐必点菜
李庄白肉
李庄白肉
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    四川省省级天府名菜