雒城汇
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2022年四川省省级天府名菜体验店-天地人和·雒城汇是一家中式园林酒店，酒店以“和谐”为主线，主要有中式建筑艺术、园林艺术、院落艺术、书画艺术等表现形式。天地人和▪雒城汇是集餐饮、住宿、茶坊、会议于一体的大型蜀文化主题酒店。先后荣获“四川食品量化分级AAA级企业”、“中华餐饮名店”、“四川餐饮名店”等荣誉称号。
早在清朝初期，四川一带盛行养兔、制兔、吃兔，吃兔文化习俗风靡至今，烹饪手法精妙巧绝，广汉民间吃兔喜好更甚，天地人和•雒城汇于厚重的历史文化中匠心经营20年，潜心钻研兔肉制作工艺，结合民间风味创新升华，独创雒城汇风味秘制板兔。专业大厨手工制作，从手艺、工序、风干时间、湿度气候上严格把控，确保每一只兔子的味道无可挑剔。
雒城汇特色美食秘制板兔，传统正宗广汉风味，采用农家散养鲜活兔子，加入秘制调料、八角、香叶、陈皮等天然香料腌制48小时以上，传统工艺匠心制造，自然风干一周以上，新鲜兔肉腌制风干后口感新鲜绵实，肉香不柴，一口下去全是肉，回味悠长。
雒城汇秘制板兔，天地人和•雒城汇20年经典招牌菜，顾客必点人气特色菜，高蛋白低脂肪，是一道经典佐酒佳品，风味独特。"
深海滋补佳品-天然海参，选自大连深海纯净冷水海域生长，营养价值更加丰富，加入熬制8小时上汤慢煲。加入酸辣鲜香的自制泡菜，增香、提味，当最好的食材配上了最好的味道，进一步提升海参口感层次，加入熟制五花肉，天地人和•雒城汇独创秘制口味，融合咸、香、酸、辣、麻多重口感，味道层次丰富，海参软糯Q弹，入口即化，泡菜开胃爽口，醇正地道，将营养和口感完美结合，是阳春白雪与下里巴人的经典融合。"
老面包子在现代包子制作工艺中是独特存在的一种工艺手法，采用了老面发酵制作包子，其对手艺的严苛令许多餐厅望而却步。古老工艺的传承，是对饮食文化的匠心追求，亦是对食客的味觉敬畏。
包子的面皮采用传统的老面发酵而成，质地细腻，香醇可口，微黄的面皮略带一丝丝乳酸菌的味道，第二口就能感受到面皮的本味，香且有味，越嚼越甜，馅料中的肉选用新鲜的天然散养黑猪肉，佐以手工自然晒制的盐菜、葱、姜等炒制而成，弹性十足的面皮包裹着浓郁的鲜肉香味。"
