马氏酥枣兔店

  • 更新时间:
  • 地址:
  • 荣获:
  • 颁发机构:

内江铁站街60号的马氏酥枣兔,源于清朝末年巴蜀简州(现简阳市)城南门的马烧腊店。“四川老字号”马氏酥枣兔继承了祖传秘方,采用古老的传统工艺加工而成,关键程序是不能用现代设备所替代,实为天然食品。

马氏酥枣兔,对于内江老一辈的人来说,那是记忆中最美的味道。诞生于清朝末年的马氏酥枣兔承载着内江很多人的记忆,现在人们的生活水平提高了,口味更加多元,马氏酥枣兔在年轻人中知晓度已经不如从前。作为内江的非物质文化遗产之一,马氏酥枣兔独到的制兔技艺已经传承了四代人。如何传承这份美味,是马家人心头挥之不去的心事。

马品荣,马氏酥枣兔的第三代传人,制兔的技艺传承于清末的祖父,经过父辈马厚坤,传到了马品荣手中。熟悉他的人都亲切的称呼他为“老马”。如今,二儿子马性罡作为第四代传人已经接过了家族技艺的“接力棒”,老马平时就把把关,当当技术指导,乐得其所。