迷上海

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迷• 上海位于卓美亚喜玛拉雅酒店的6楼,一进门就能看到一整面的蓝底白玉兰墙绘。店里藏了三幅近现代到现代“新海派”三位最重要的大师的最重要的作品,林风眠的《阑夜紫菊》、吴湖帆的《旭日东升》、陶冷月的《清宵帆影》。连续四年蝉联米其林指南一星荣誉。

酒店所在的隶属的喜玛拉雅中心是上海一座新兴的文化艺术中心,囊括了 1,100 座位的大观舞台、喜玛拉雅美术馆、大型购物商场以及 5,000 平方米的屋顶花园。


提到本帮菜,不得不提到的一个名字即为“李伯荣”,这位本帮菜的泰斗掌勺近 70 年,为本帮菜的发展做出了巨大的贡献。而迷·上海餐厅的主厨胡助勇则是李伯荣的徒孙。


师出名门自有不凡实力,上海柏悦大酒店中餐厨师长;中式烹饪高级技师履历;中国烹饪协会烹饪名师等的资格、米其林一星餐厅迷·上海的主厨,一路走来的心得,胡主厨说的是: 保持对工作的热情!


在雍福会呆了近6年,接触到了中西合璧的海派烹饪技巧,然后在之后的主厨生涯中做了一番尝试,到这里之后更是能娴熟地发挥多年积累的海派烹饪技巧。西式精致摆盘+本帮纯粹烹调已经得心应手,在这里稳定的厨师团队协助下,摘星自然是情理之中的结果。


¥698 -- 双人早秋蟹宴(分享)

经典冷味精选:
三黄鸡、熟醉清水蟹、柚子酱铁棍山药

热菜:

蟹粉河虾仁

油酱毛蟹年糕

椒丝豉油皇浸芥兰

汤:海鲜酸辣汤 (位)

点心:

蟹粉小笼

时尚甜品配水果


¥1,288 / 4 位米星晚宴同款菜品聚会餐
(必须提前 2 天预订)

冷味拼盘:

十年陈酿浸草虾,鱿鱼,
酱蹄髈,铁棍山药,金瓜丝)
(米其林晚宴同款)

汤:清汤松茸炖带子

热菜:

墨瑞鳕鱼,帕玛火腿,蟹汁(米其林晚宴同款)

干椒凤尾大虾

黄油煎牛肋排

罗汉上素

点心:

香煎手工生煎包

丝苗米饭(按需提供)

时尚甜品配水果