秦大妈

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秦大妈官网

2021年“味道湖南”金牌名店-秦大妈锅巴饭是张家界独有的一家以锅巴作招牌以土家菜为名号,土家人勤劳朴实的性格和土家人独特的餐饮文化,以挖掘创新土家餐饮文化为理念、以绿色、环保、诚信为宗旨。用老板的话说:“餐厅的水全部用过滤水,所有食材亲力亲为采购最新鲜的,所有家禽是她开车去农户家挨家挨户收购的,她们自己不吃的菜绝不卖给客人,为了这个店有妈妈的味道,她走遍张家界的乡村角落,她去亲自收集老大庸妈妈的味道,她做成菜让人慢慢品尝,那些回不去的岁月,她把它们装饰在她的餐厅里供人回味。


张家界秦大妈餐饮新外滩店开门纳客,直升机现场送祝福! 


大米来自中湖乡鱼泉峪村,古法种植,山泉孕育,颗粒饱满;蔬菜来自南庄坪木纳里村,不施化肥,不打农药,生态有机;土鸡来自沅古坪白杨坪村,山间漫步,吃虫饮露,精神抖擞……9月28日,张家界秦大妈餐饮新外滩店开门纳客。现场,秦大妈餐饮与鱼泉峪、木纳里、白杨坪三个村分别签订供货协议,确保食材生态有机,助力农户精准脱贫。


秦大妈餐饮品牌创立于2000年,凭借着一流的食材、一流的口味、一流的服务,受到游客与市民的追捧,成为张家界顶尖餐饮品牌。至今,已经拥有秦大妈锅巴饭店、秦大妈大牌档店、秦大妈外滩店三家门店。


秦大妈新外滩店外景

秦大妈新外滩店外景

整装纳宾

原材料简介

秦大妈特色小吃工艺展示

近年来,秦大妈餐饮先后获得“湖南张家界市餐饮名店”、“放心消费餐饮承诺企业”、“最受消费者喜爱的特色餐厅”等多项殊荣,并在国家、省、市等级别大赛中,摘下“2017中华炎帝厨王争霸赛金奖”、“大鲵厨神争霸赛单项金奖”、“金牌招牌菜”等重量奖项。

开业庆典仪式开始

团队精神面貌展示并进行宣誓承诺

现场热闹非凡,掌声不断

活动现场直升飞机送祝福

走进秦大妈新外滩店,原木为主格调的朴实风格,让宾客与大自然相拥,在此间用餐,仿佛有习习晚香,从林木中而来;品尝秦大妈菜肴,地道正宗的农家口味,似乎是来自乡间的炊烟袅袅,唇齿留香。

实景拍摄

“以原汁原味吸引消费者,以高雅享受打动消费者。”张家界秦大妈餐饮管理有限公司宋金绒告诉记者,新外滩店所推出的所有菜肴均是厨师拜师土家农民,采用乡间原生态的土菜,精心烹饪而成,是传承了千年的纯正土家味。同时,为了切合原生态主题,装饰原木均来自于本地农村,通过精心设计、打造而成,并以最优质的服务,让消费者拥有用餐、环境的双重享受。

实景拍摄

企业得以发展的同时,“秦大妈”积极组织捐资助学、扶弱帮困等活动,帮助一个个困难家庭度过难关。“家人得病,公司帮扶。”9月18日,员工熊春秀丈夫得病,“秦大妈”第一时间组织员工捐款1.2万元,助其度过难关。

“秦大妈”帮扶特困”熊大妈”

“利用行业优势,帮助贫困群众脱贫致富。”木纳里村支部书记田兰云表示,多年来,秦大妈餐饮通过定点采购蔬菜,带动了村里蔬菜产业发展,一批贫困户通过蔬菜种植实现大幅增收,亩产年收益将近一万元,为年底整村脱贫打下坚实基础。

不管你是张家界、慈利、桑植、武陵源滴,记到:来秦大妈,吃放心菜!



秦大妈记

犹记炊烟散尽时,母亲手中锅巴香

       

       数童年快乐,犹记炊烟散尽时,母亲手中锅巴香。其热乎乎、其香飘飘、既解嘴馋、又填饥腹、视为珍馐。
  屈指十年有三,长岭岗宋氏兄妹,离乡进城,始谋生计。然苦于本薄技穷,难图大业,于城西郊区一隅,武陵大学一侧,租一窄小门面,锅不过三两口,桌不过三五张,用锅巴作招牌,以土菜为名号,开门纳客。
  创业伊始辛酸多,万事开头难上难,店里店外妹操心,台前灶上哥劳累,犹念其母秦氏,于地下潮湿一角,荷铲上灶精心制作,六月热天汗透衣,三伏灶前如煎饼,烧出锅巴比人香,熬出稀饭比人稠,更兼锅巴饭不仅能饱口福,又有清热解暑,顺气养胃之功效,生意由此日旺,小财于是渐进,更忆当年五月,暴雨连天,山洪来袭,不是堂兄志国来报,险酿祸事。
  小本小利历二年,锅巴名声已鹊起。兄妹合议,于城内禾家山繁华地段,临街租房,另起炉灶,扩大经营,招牌仍为锅巴饭,名号还是土家菜,然此一时,彼一时也。门面扩大,规模自不比从前,场地已变,档次已不是原来。此时,父亲下山,嫂子进门,人手也不比往常。家人分工,各事所长,兄长小兵厨艺初成,市场采买,台上切配,灶前炒作,一身全兼,起早贪黑,日晒雨淋,任劳任怨,嫂子宏利,小妹金绒,更是辛劳,迎来送归,端茶倒水,点菜算账,清扫整理,从不得闲,更得员工尽力,生意渐盛,复八年,房车之外,尚有赢余。是谓养家糊口,致富小康,全凭锅巴一张。
  更叹宋氏兄妹,生意场中砥大志,小富不安图大业,于三年之前,果断决策,移师南庄坪,选址紫薇苑,与书香斯文为邻,倚新老顾客之利,得旅城迅猛发展之天时,拥城南风生水起之地利,兼咸淡皆宜老少之人和,倾其家产,毕其心血,购得铺面,巧装精饰,再度开张。宋氏兄妹还是坚持以锅巴为招牌,以土菜为名号。
  有道是贵在坚持,是也。开张三载,客人趋之若鹜,生意越做越旺,自然是搭帮黄橙橙,香喷喷锅巴一张。
  由此,秦大妈锅巴饭已成为庸城餐饮名片一张、富民发家产业一桩,可喜可贺也。
  是为记。


秦大妈南庄坪店

座机:0744-8287979

客服电话:15377446789 

联系地址:湖南省张家界市永定区南庄坪办事处

紫薇苑小区1-202栋102号


秦大妈菜品研发中心

座机号码:0744-8237891

客服电话:15377446789

地址:湖南省张家界市永定区机场路机场安置小区旁


秦大妈传家菜店

 座机:0744-8288989

客服电话:15377446789

联系地址:张家界市永定区华天城华天酒店右侧50米


秦大妈新外滩店

座机:0744-8286969

客服电话:15377446789

地址:新外滩售楼部旁(靠河边)


秦大妈饭当家店

座机:0744-8235959

客服电话:15377446789

地址:南庄坪交警队旁(靠河边)