青和知味小锅米线
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  • 菜系:滇菜
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青和知味小锅米线

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青和小锅米线,取意“青春和你在一起”,属于云南青和餐饮管理有限公司旗下品牌,其在云南昆明已遍地开花。“青和知味”的创始人唐际程说:“就像你去法国吃到薄饼,去日本吃到拉面,去澳洲吃到炸鱼,去泰国吃到木瓜沙拉,看到这个城市,就会想起这个味道。而于昆明,我希望路过的游人,在若干年后,还会为了这碗小锅米线的味道,来到这个城市。”

清淡浓烈都可兼具一碗完美的小锅米线必须具备以下元素,第一:汤,筒子骨24小时文火熬制,经过历练的汤水呈现乳白色,香气扑鼻,便是最佳;第二:米线,必须口感劲道又滑腻香糯;第三:油辣子,那是小锅米线的点睛之笔,上好的油辣子只需要放一点点便起到调味的功效;第四:鲜肉,吃货都知道小锅米线里面,必须是鲜肉增味,而鲜肉的品质也大大决定了这碗米线是否鲜味十足;第五:火候,煮小锅米线要猛火,汤滚、放肉、加料、搅拌、起锅,一气呵成。


青和小锅米线,不仅拥有了以上所有小锅米线所具备的特质。掌柜唐际程还做了更加人性化的调整:就是推出“清淡口味”。在铮亮的铜锅中加入高汤,待水沸腾滋滋作响后放入韭菜和薄荷,一块番茄,4颗豆腐丸子,再加一点点豆芽,没有一丁点辣椒,没有一滴酱油,整锅米线煮得像清汤三鲜。


青和小锅米线所主打的清淡口味,受到了偏爱淡口味吃货的追捧。除此之外,也得到了很多外地人的喜爱,而重口味人群也能兼顾到。随着品牌被越来越多的人熟知,也为了让品牌更加贴合“青春”的基调,他们还推出了双皮奶、芒果布丁等甜点。


“青春和你在一起”的思路,成就了“青和”小锅米线这个品牌。青和,处处洋溢着青春的气息,你正当年轻,走进去会如鱼得水般心有灵犀。你不再年轻,走进去会重拾青春的记忆倍感温馨。一个小锅米线店的环境时尚而简洁,身处其中,吹着热气吃着鲜美滚烫的小锅米线,自然有了青春热血沸腾的感受。在宽敞的开放式大厨房里,你还可以看见每一个员工身着整洁的工作服,带来微笑服务。


丽江店:

丽江市古城区仟佰汇商业步行街


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