铜川福楼大酒店

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福楼大酒店始建于一九五六年,注册商标“同官福楼”。是集住宿、餐饮、喜庆婚宴、大型会议、培训、商务洽谈、旅游接待为一体的综合型涉外三星级酒店。以同官福楼果木烤鸭和暖锅为特色,声名鹊起,现已成为民间保留的传统美食;

近日,省商务厅公布了首批“陕西老字号”企业名单,其中,铜川两家企业:铜川市服务楼实业有限责任公司和陕西伊晟德食品有限公司荣获“陕西老字号”称号,有效支持了老字号企业传承与发展。

“陕西老字号”是我省首次开展评选认定,申报的老字号必须拥有世代传承的产品、技艺或服务,历史悠久,具有鲜明的陕西传统文化背景和深厚的历史文化底蕴,有一定的历史价值和文化价值。

据了解,铜川市服务楼实业有限责任公司注册商标为“同官福楼”,创立于1952年,以同官福楼果木烤鸭和暖锅为特色,声名鹊起,现已成为民间保留的传统美食;

陕西伊晟德食品有限公司注册商标为赫隆伊光牛羊肉,创立于1954年,赫隆伊光牛羊肉采用百年祖传配方精制而成,肉质新鲜、口感纯正,为广大人民群众提供放心可靠的正宗纯牛羊肉食品。

同官福楼北京烤鸭

取净膛填鸭,经打气、烫皮、打糖、晾皮、灌水,并使用果木吊炉烤制,一系列工序后待烤鸭烤熟,片鸭放入盘中上桌食用。同官福楼北京烤鸭果木炭火烤制,外观饱满,色泽红润,肥而不腻 ,外脆里嫩,滋味鲜美。


同官福楼暖锅


取暖锅一个,在锅底铺入白菜、豆腐、白萝卜、黄花菜、木耳、粉条、海带、等配料,然后在其上面有序摆放切好的肉片、酥肉、条子肉、小酥肉、黄焖鸡等主料。倒入高汤,让肉汤略微盖过肉,在暖锅中心的火炉放入木炭,盖上锅盖,锅开即食。同官福楼暖锅的特色就是:烫、香、煎、味、美。