涡阳王颖饭店

涡阳王颖饭店(始于1978年)安徽老字号、非物质文化遗产传习基地。“王颖饭店”自创建四十多年来,秉承家训、店规,潜心操守,由小到大,名号享誉当地,口碑相传市井,在涡阳餐饮业中,成为佼佼者。

老子故里涡阳,物华天宝,人杰地灵。悠久的历史为这片土地充注了丰厚的传统文化积淀,也造就了多滋多味的民间烹饪艺术和丰富多彩的饮食文化。而“王颖饭店”便是在这片热土中生根、开花,结出丰硕果实的地域特色饭店。“王颖饭店”自创建四十多年来,秉承家训、店规,潜心操守,由小到大,名号享誉当地,口碑相传市井,在涡阳餐饮业中,成为佼佼者


“王颖饭店”的创始人王颖女士原为红旗饭店主厨。红旗饭店1958年由商业部门出资建造,当时由国营饮食服务公司管理,由涡阳名厨马寿凯师傅负责经营。在那时是涡阳一流的饭店。

 六十年代末,王颖女士招工至红旗饭店,师从马寿凯先生,开始她的烹饪艺术生涯。王颖女士出生于1944年,二十多岁进入餐饮业(民间又称“勤行”)她天资聪颖,勤奋好学,加之为人和善,尊敬师傅,很快得到马先生的真传。马先生虽是主厨,却有意让王颖师傅站案操勺,其目的想培养王颖师傅管理红旗饭店。
 七十年代初,王颖女士按服务公司安排,去老阜阳地区光荣饭店进修,师从于爱国名将卫立煌将军的贴身厨师。当时该厨师为光荣饭店的主厨。随后,由于年事已高,这位艺高德厚的一代名师举荐王颖女士操刀掌勺,使王颖女士成为光荣饭店的新主厨。
七十年末,王颖女士谢绝了阜阳光荣饭店的挽留,回到涡阳。一九七八年六月,王颖女士在团结路北(现为涡阳商厦东)创建了“王颖饭店”。“王颖饭店”开业后,在社会上产生了一定影响。因受红旗饭店名厨马寿凯先生的真传,王颖女士以精湛的厨艺名声大噪。当时,生意兴隆,堪与红旗饭店媲美。


四十多年来,“王颖饭店”通过不懈努力,坚持走自己的路子,创自己的牌子,保护自己的名号,增加自己的美誉度和诚信口碑,在社会上产生了广泛影响。广大民众纷纷表示:“王颖饭店”货真价实,物美价廉,环境一流,服务优质,是老百姓可信赖的饭店。近年来,传统宴会订餐者络绎不绝,更有甚者,有订餐者争先恐后,竟提前半年预定。