来意浓汤包馆于2006年12月成立。来意浓的名字源自于“来一笼”的谐音。 从开店之初就致力于传承、发扬本土小吃，整合并包装了以小笼汤包为代表的芜湖小吃，同时开创了“24小时服务不打烊”的经营模式。 至此，“来意浓”开业十年，品牌在江城芜湖家喻户晓，外地游客更是对我们的汤包赞誉有加。

来意浓汤包馆把原来的传统小吃经过挖掘包装、发扬光大，既迎合了当今快节奏的生活方式、大众追求口味多变的需求，又在流程、环境、卫生、服务、管理以及企业文化上向先进餐饮企业学习，不断提高和创新。

因此来意浓小笼汤包也格外的讲究包子的形要的是褶多、味要的是鲜美，包子要开口、透气。

包子馅加上肉皮冻，上锅蒸，馅很容易散。这馅不仅配料讲究，打制也要费时，只有足够时间的打制，馅才能成形，久蒸也不散。 

可能有人会说来意浓的味道有一点普通，但就是普普通通的感觉，体现出来意浓经营汤包者的良苦用心。

一份来意浓的汤包从馅到皮，从佐料到面粉，每一个环节来意浓都把控细节，不论从追求口感的极致还是食材的健康，来意浓都是芜湖汤包界的标杆。

汤包的灵魂就在那一口汤，而这口汤的秘诀就是皮冻，这当中的用料与配比都是独家机密，绝不外传。

来意浓的秘制的皮冻，选用的是本地黑猪的猪皮，配上在芜湖芜湖本地超市就可以买到的葱、姜、蒜、生抽、加上来意浓秘制高汤熬制整整一个下午才能有来意浓汤包优质的口感！

来意浓汤包的肉馅是选用正宗黑猪肉的后腿肉，纯手工剁制的肉馅保证顾客吃的时候馅有一种特殊的Q弹在里面。

这些配料准备好了，就开始准备要准备下一步了，以水和馅，使包子内部充满汤汁，同时保证了口感清爽。

来意浓的小笼汤包是用最古老的工艺制作，猪皮冻剁细与馅料混合，皮冻预热化为汁水，这正是来意浓小笼汤包汤汁丰盈，口感浓郁的奥秘。

每当秋季蟹肥膏满时，很多人就开始惦记蟹黄汤包了，复杂考究的用料，以蟹黄与蟹肉为主，汤多肉嫩，蟹黄味道十足，又是另一种绝妙的享受。

一份好的汤包离不开面皮，包裹着滚烫汁水的面皮，其薄如纸，韧度惊人，来意浓面皮的秘密掌握在制作者的手中。

汤包皮用死面制作，需要经过三次贴水，三次贴面，使得面皮筋韧光滑，不漏汤、不掉衣，之后要经过师傅反复摔打，直至面团发白发亮，达到“色白筋柔”的标准。

汤包讲究现包，在褶上也很有讲究，判断师傅手艺的直观标准就是褶子数。一般要求小笼包是不能少于16个褶，好的能有32个褶左右。

手艺娴熟的老师傅平均每人每分大约可包8到10个，每天能包3500个小笼包。

蒸是来意浓汤包一个很重要的步骤，蒸汽的热力将肉馅中的精华融入到汤包中，需要传统特制的蒸笼才能完成。

包好的汤包放到笼屉里摞起来，一起蒸制。臂力惊人的师傅将几近十层高的蒸笼拿上拿下，手脚麻利，靠近火的下层先蒸熟了，师傅端走，高度一层层降下来，再将新的摞上去，周而复始，这就是市井生活的魅力。

一笼简简单单的小笼汤包，有人夸赞它皮薄馅足，有人夸赞它汤汁鲜美，而真正使它成为芜湖独一无二的美食的，则是白案师父们日复一日的匠心独蕴。

守得住白案前蒸笼间千篇一律的寂寞和枯燥，终将会迎来属于自己的绽放。

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五一广场店

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长盛园店 

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弋矶山店

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中石化店

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