对许多厦门人而言 “吴再添”这个名字不仅意味着 地道美味的虾面、芋包、烧肉粽…… 一份芋包，一碗扁食汤或拌面，是许多老厦门人吃了几十年的闽南小吃。从1947年开始，70年无间断传承下来的小吃品牌，在厦门已经找不出第二家了。 更是一份难以割舍的文化情结

1928年，吴再添出生，盼子心切的伯父为其取名“再添”，希望这个男孩能给自己带来添丁的好运。

小学5年级辍学后，吴再添当过长工、卖过咸饭，还卖过炖罐。20岁那年，因为一碗虾面，他在厦门局口街和中山路交接处的那棵大榕树下的小吃摊开始声名鹊起。据说，那时吴再添每天卖出的面有近100公斤，一个月缴的税足有100多元。

其实，当时厦门已有了一家很大的“虾面庄”。那么，为何吴再添的虾面还能脱颖而出呢？因为吴再添爱琢磨。他想，厦门人爱吃甜，于是他往汤里加了冰糖，然后，又放上了葱头，把汤的香味发挥得淋漓尽致。放什么料、放多少，吴再添把每个环节拿捏得刚刚好，终于熬成了好吃的虾汤。再加上每碗虾面的价格是0.15元的“平民价”，吴再添的虾面自然吸引了许多食客。

吴再添小吃店，厦门最最知名的小吃招牌，从局口街和中山路交界的路口小摊起家。

上世纪五十年代，吴再添小吃店被并入国营的厦门饮食服务有限公司。

20世纪50年代，吴再添小吃店被并入国营的厦门饮食服务有限公司。

1985年，吴再添被派去大同路，经营即将倒闭的大众饭店。凭借自己的能力，他把大众饭店改名吴再添小吃店，生意爆红。

退休后的2004年，吴再添要求，任何单位及个人，未经许可不得使用「吴再添」这个名字，从此开始了长达11年的招牌官司。

打官司是为了钱吗？好像是，也好像不是。

「吴再添」招牌，当然很值钱，不管个人还是集体，都想拿这个招牌赚钱。但吴再添更在意的是，不能把自己的名声搞砸了。

在官司期间，他甚至建议，国营单位可以公开拍卖「吴再添」招牌，拍卖所得全部捐给慈善机构。

在代表厦门参加的福建省烹饪大赛中，吴再添使出他多年的绝活，一举夺得两个金奖和8个银奖的骄人成绩。“烧肉粽”“芋包”“油葱粿”“沙茶面”“虾面”等先后被认定为“中国名点”“中华名小吃”，大同路49号的“吴再添小吃店”一时成了厦门小吃的代名词。

吴思航告诉海西晨报记者，“吴再添”三个字对吴再添来说，早就超越了代号的含义，是其一辈子的心血结晶，是其一生的坚持所在。数十年如一日，他坚持自己的标准，用一颗匠心锻造属于自己的品牌。

据他回忆，吴再添每天5：15准时到店里，通常这时候，阿姨们都还没来上班，吴再添就自己打开店门，检查柜台、桌椅、碗筷、灶台等器具，接着起锅烧水，炖上今天的第一锅大骨汤。这灶台是吴再添坚持要用的，因为担心煤气火候不够，食物的味道会改变。

当大骨汤的第一缕香气飘出时，门外就变得热闹起来，供货商的食材每天准点送到；等到灶台的汤锅沸腾，阿姨们也到了，大家开始准备这一天的食材；9点左右，店里开始来客人了，吴再添腰板笔直地坐在收银台后面，如坐镇大将，如定海神针；到了下午，他才回家。

吴思航说，从大同路时代到去年年底，吴再添坚持天天都到店里。“我记得爷爷跟店里的员工闲话时曾说起，在这几十年的时间里，他没休息过几天。”吴思航回忆说。

地址：福建省厦门市美湖路25-6

营业时间：周一至周日07：00-22：00

电话：0592-2057789

人均：15元

停车：美仁新村停车场

公交信息：48路;97路;118路;858路（到达 太湖新城 公交站）