西德顺爆肚王
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全称：
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颁发机构：
西德顺爆肚王，”满张冯王”算是京城四家最有名的爆肚，“王”就是这西德顺爆肚王。前清1903年就开张了，这肚一爆就是百年。积攒了不知道几代老主顾，从最早的东安市场一直追到现在的地坛北门。这的肚儿爆得好，价格也算公道，店面不小环境不错，平常人也不算多。
牛百叶切得不算细，但是非常均匀，热气腾腾端上来，没有怪味也不膻。咬一口丝毫没有觉得咬不动，这火候确实见功夫。
肚仁更是嫩，但又不失嚼头，Q弹的感觉也很足。
小料是拿纯芝麻酱调的，有点稠，可是真香啊，比掺了花生酱的强不知多少倍。
此外芝麻烧饼酥脆，羊杂汤味道也很正，而且料非常足。
北京西德顺爆肚王爆肚入选北京东城区级非物质文化遗产