新大陆-中国厨房
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新大陆中国厨房位于上海外滩茂悦大酒店一层， 顾名思义是酒店的中餐厅。传统典雅的环境，明亮舒适的自然光线，别具一格的巧妙装饰、精心设计的各式餐具，烘托出新大陆别具韵味的用餐氛围。菜肴则以上海、杭州的传统家常风味为主，在轻松舒适的环境中呈现完美的美食体验。各式佳肴在开放式厨房中现场烹饪，由宾客自由观赏； 新鲜烹饪的美食在最短时间内奉上餐桌，供宾客品尝。
《舌尖上的中国》总顾问沈宏非推荐的上海10大餐馆之一。
「新大陆中国厨房」位于外滩茂悦酒店一楼，对于大部分中餐厅而言，厨房是个秘而不宣的地方，“新大陆”却把“厨房”二字放上台面，四个开放式厨房展现在各位食客面前，让人可以清晰地观看厨师在玻璃窗后精心烹饪食材，使餐厅多了一份对于食材和烹饪时的严谨态度。
传统典雅的环境，明亮舒适的自然光线，别具一格的巧妙装饰、精心设计的各式餐具，烘托出新大陆别具韵味的用餐氛围。
新大陆菜肴以上海本帮菜为主，在轻松舒适的环境中呈现完美的美食体验。餐厅的招牌“老北京果木烤鸭”常年占据魔都各大烤鸭榜单之首。此外，石锅银鳕鱼、五粮液炒豆苗、金牌宝塔扣肉、江南富贵鸡...可以说样样都不容错过！
杜 才 清
（上海外滩茂悦大酒店中餐主厨）
拥有超过30年中餐烹饪经验，曾担任北京顺义宾馆厨师长，后出任上海阿毛餐饮连锁管理公司副总经理兼行政总厨，2009年加入上海外滩茂悦大酒店担任新大陆中国厨房厨师长一职，于2016年担任中国饭店协会名厨委员会华东区常务副主任，2019年担任中国烹饪协会总厨委员会副主任。他对本帮菜、淮扬菜、粤菜、川菜都有深厚的研究和独特的见解，擅长在传承传统菜肴精髓的基础上结合当今的餐饮理念加以改良与创新。
在2004年北京顺义宾馆任职期间，曾代表酒店参加2004年北京“名店名厨名菜”美食大赛，获得“最佳创意奖”和“金厨奖”。
2006年在上海获得“中厨之星”和“中国名厨”荣誉称号。
杜才清师傅始终秉承“味道第一”的烹饪理念，在传承传统菜肴精髓的基础上结合当今的餐饮理念加以改良与创新。他坚持每季推陈出新，保留餐厅经典菜品的同时，不断为宾客奉上新的美食体验。