新荣记餐饮

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新荣记餐饮官网

新荣记集团由张勇先生于1995年10月在浙江台州创立。因浙江一带“勇”和“荣”为谐音,故称为“新荣记”,其寓意为欣欣向荣,“新”代表永远创新,永远特色;“记”代表永续经营,永续发展。企业以“新荣记”为核心品牌,旗下延伸品牌有:荣小馆、荣记火锅、荣庄、荣府家宴、荣叔、荣叔黄鱼面、芙蓉无双、京季、荣村等,目前已在北京、上海、杭州、深圳、香港、温州、台州等城市扩展分店。以“提供极致客户体验、弘扬中华餐饮文化、创造传统行业传奇”为使命,以“食必求真,然后至美”的产品理念,向着“做品质中餐的民族品牌,成为生态餐饮企业”的愿景不断前行。



新荣记1989年8月第一家小排档开业,即“新荣记”前身。


1995年10月由小排档重新装修的第一家新荣记食府在台州古城临海开业。


1998年2月新荣记第一家分店--椒江新荣记在台州椒江开业,将古城美食带到了繁华的台州市区。


2000年4月新荣记食府迁至临海东湖畔,更名为临海新荣记大酒店,规模档次都有了较大提升。(后并入灵湖店)


2001年7月新荣记在杭州地区的第一家分店--杭州之江新荣记美食城开业,标志着“新荣记”品牌开始在杭城传播。(后并入杭州花圃店)


2002年6月位于台州路桥区的路桥台州湾店开业,继续传承新荣记美食文化。


2004年3月位于台州温岭地区的温岭店开业,成为新荣记的第五家分店。(后并入温岭九龙店)


2004年10月地处永安溪畔的仙居浮石园店开业。(2010年重新装修后,从外观到内在装饰都有了全新的改变。)


2005年1月黄岩新荣记开业,迅速成为当地最高档次餐馆之一。(后撤销分流)


2005年2月位于台州经济开发区的台州中心大道店开业,成为新荣记在椒江的第二家分店,同时,设立新荣记总部。


2007年2月新荣记在杭州地区的第二家分店--杭州花圃店开业,酒店选址在杭州花圃公园内,是首家会所性质的分店。这也是新荣记首次将会所作为主品牌下的高端品牌。


2008年2月原椒江新荣记经装修后重新开业,更名为荣记肥牛海鲜火锅椒江工人路店,以全新理念的火锅饮食为特色,同时,成为新荣记旗下第二个延伸品牌。


2010年2月以庄园式风格打造的临海江南荣庄店开业,荣庄是新荣记继会所、火锅之后的第三个延伸品牌,其原生态的环境给人以全新的体验。


2010年3月位于上海南阳路贝轩大公馆内的上海南阳路店开业,是第二家会所性质的分店,标志着新荣记开始走出浙江,扬名沪上。


2010年5月按五星级酒店标准打造的温岭九龙店开业,同年温岭店并入九龙新荣记。


2011年3月上海地区第二家分店---上海淮海路店开业,标志着新荣记品牌在长三角地区进一步传播推广。


2012年2月新荣记北京金融街店开业,象征着新荣记品牌成功进驻京城。


2013年1月北京地区第二家分店--北京主席台店开业,新荣记品牌在京城再续辉煌。


2013年2月新荣记集团斥资1.5亿元打造的旗舰店---临海灵湖店开业,硬件设施和软件服务均为各分店树模范榜样。


2013年7月新荣记旗下第四个延伸品牌--“荣小馆”正式推出,7月,“荣小馆”第一家分店上海荣小馆正式开业,以大众化消费和快捷的出品为经营特色。


2013年11月新荣记北京1725店开业,将美食与艺术结合,为京城的带来文化与美食的饕餮盛宴。


2013年11月新荣记延伸品牌“荣小馆”第二家分店临海荣小馆正式开业,再次在品牌发源地开创一个崭新的领域。


2016年9月,新荣记集团大管家平台—材好才好商城正式上线,从单纯餐饮渠道向多元化产业方向发展。


2018年起,新荣记香港湾仔店、上海外滩店、北京宝格丽店、杭州西溪湿地店、深圳平安大厦店等多余家分店陆续开业。


2019年,新荣记餐饮集团年营业额超11个亿左右,一年的纯利润近1.3个亿。





新荣记餐饮管理公司董事长——张勇




张勇先生用这种“由爱生痴”的态度对待自己的事业,二十余年始终如一。


新荣记是一家以高档餐饮业为龙头的民营企业集团 ,自1995年10月成立首家临海新荣记大酒店以来,企业已经发展为一家集星级酒店、高档会所、私家庄园、传统火锅和特色餐厅五种经营业态为一体的大型酒店集团,分布在北京、上海、杭州、台州、澳门等地,目前员工已达2000余人。集团公司始终追求“食必求真,然后至美”的完美美食最高境界,并以持续创新的服务及营造高品质的餐饮文化环境 ,以浙江为基础,以北京、上海为窗口,打造国内高档中餐连锁的卓越品牌。




他藏的有点深,哪怕你经常去他们家的餐厅吃饭,也不一定听说过他的名字。这个张勇出生于台州临海,喜欢踢球、游泳、打打太极,酒量不怎么好,年轻的时候从事过许多行业,后来专心致志地做餐厅、研究美食,后来他的店从台州开始发迹,开到了北京、上海、杭州……开在上海的,还成了米其林餐厅,这家餐厅在每一地都有许多拥趸,虽然价格不便宜,生意总是很好。这家餐厅的名字是:新荣记。


1989年,张勇还是一个年轻力壮的小伙子,精力无限,在当地也是响当当的人物。因为喜欢吃喝,就顺手开了一家大排档,招呼朋友。当时厨师首选是温州人,温州经济发达,自然吃喝讲究。张勇和一群小兄弟平时经常专门包一辆车花四个小时去温州吃“阿外楼”,阿外楼那时候也是一个排挡,海鲜都在路边养着,支起一口油锅,在街边炸鱼排。为了这口炸鱼排,张勇可以不睡觉。


新荣记正式开成酒楼已经是1995年,那时候中国开风气之先的是广东。张勇去了几次中山,当时海港城生意火爆,海港城的当家人麦广帆那个年代已经被人称为“粤菜南天王”。张勇模仿香港起名的习俗,给自己的餐厅起名“新荣记”,本来是想叫“勇记”,觉得有点俗,“荣”和“勇”读音相仿,又有欣欣向荣的意思,于是在前面加了一个“新”。


张勇的初衷很简单:一定要好吃,食材不惜成本,也要好吃。当年粤菜风行,台州本地小海鲜不上台面,新荣记也是粤菜为主,当年新荣记最著名的一道菜是椒盐水蛇,一道菜吸引了满城出动。后来我还在新荣记北京的店里吃过这道菜,也是当年的松哥亲自来做,30年之后,这道菜竟然也有了人生况味。


当时台州并没有在店里养活海鲜的传统,张勇首开风气,鲜活海鲜,自助选择。现在看来司空平常,在那时却令人耳目一新。


人在时代的大潮之中,总会有一种冥冥的力量怂恿着前行。许多事情总是“先上车后买票”,张勇以一个刁嘴食客的要求来要求自己的店:海鲜要新鲜,食材要最好的,服务要好,无条件退换。至真则至美,不钻营,坚持这一条线,慢慢的在台州声名鹊起,然后很自然地开到了杭州、上海、北京。品牌也一点点分层:从新荣记,到荣庄、荣府宴、荣小馆。


时代造就英雄,英雄也弄潮时代。当年令张勇辗转反侧的温州阿外楼依然还是一家温州本土品牌餐厅,而当年台州人都愿意跋涉去温州吃一顿饭,如今温州人却都愿意到新荣记吃饭。新荣记以一己之力,令台州菜成为东海海鲜的代名词,在京沪两地,稳稳地成为高端商务宴请的标志性餐厅。


2016年9月,新荣记获得“米其林一星”;10月,新荣记迎来21周年店庆。21年里,荣家菜在京沪杭台温都赢得了不少口碑,如今更得到国际权威美食指南的推荐。回首这21年,是新荣记人坚持信念、努力拼搏的21年;也是新荣记人和食客们不断增加了解、建立信任的21年。



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品牌创立期

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1995年 新荣记食府开业,是一家200平米左右的排档,只有20多个员工。


1998年 ,新荣记走出临海,在椒江拓开第一家分店。(后改为椒江肥牛海鲜火锅)




2001年 ,新荣记进军杭城,在杭州拓开杭州之江店(后并入杭州花圃店),新荣记招牌菜椒盐水蛇和砂锅鱼头声名远播至杭城。




2010年 ,上海南阳路店开业,新荣记品牌首次进驻沪上。




2012年 ,北京金融街店开业,标志着新荣记初步构建“立足长三角、辐射全中国”的战略布局。




2013年 ,历经四年的施工,新荣记灵湖旗舰店正式开业。



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品牌扩张

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2008年 ,椒江新荣记装修后重新开业,更名椒江荣记肥牛海鲜火锅,荣记肥牛海鲜火锅也成为新荣记旗下第一个子品牌。


2010年 ,新荣记旗下第二个子品牌--荣庄临海江南店开业。


2013年 ,荣小馆-上海月星环球港店开业,新荣记第三个子品牌“荣小馆”正式推出。荣小馆的理念是“让人想念的味道,总是低调、暗藏于心;根在东海的荣小馆,老实求真的真食味道里,有着令人回味的海味、鲜味、时味、家味!”


2015年 ,荣府宴-上海思南公馆店开业,成为以高端专属家宴为主的第四个子品牌。“在一座有故事的房子里吃一桌有故事的菜。”房子选好了不能变,但原材料可以变,菜式可以变,服务可以变,用时下流行语叫:个性、私享。在一桌菜的背后我们会讲很多很多的故事...



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食必求真,然后至美

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新荣记一直追求为食客提供完美美食,一切从原料选择的源头开始。老客人们都熟悉新荣记优质的海鲜食材,这全是新荣记的采购人员深入各个海鲜码头和专供基地,精心挑选的最高规格鲜活好物,绝不是普通的市场货可比。


有了好材料,出品也很重要。新荣记的烹调理念讲究原汁原味,要能最大限度突出食材的鲜美、营养和健康,让客人吃得舒心又放心,方法上也自主吸纳百家之长,以此熔铸新的自身风格。