西月城谭豆花
  • 人气值:735
  • 菜系:川菜
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西月城谭豆花

而作为“成都八大名小吃”之一的“谭豆花”从1924年至今“西月城谭豆花”已走过了92年。在经历了4代人的传承后“谭豆花”发展成为现在成都小吃界中唯一一家私营企业并传承至今。 谭豆花发展至今已不单单是经营豆花系列了,而是一家经营众多成都小吃的老店,在这里你不仅可以品尝到谭家的豆花,还可以品尝到成都其它的著名小吃!

 “譚豆花”的创始人,譚玉光,资阳人氏,1924,被抓壮丁,半路逃脱来到成都,先是挑担沿街叫卖豆花面,到后来的座堂开店,并在成都的盐市口创下了家喻户晓的“譚豆花”这块金字招牌


西月城谭豆花前身为大名鼎鼎的 “谭豆花”,始创于1924年,从一副挑子到全国的分店,到今天已经是历经百年,四代传承,一副“四代调五味,一店香百年”百年牌匾,描绘出了这家近百年老店的历史,作为外地人必打卡之地,也是成都当地人最爱去的老店,不管什么时候到店上总能看到老一辈的身影,在这家店里有着属于老成都的味道跟记忆.......


西月城谭豆花”,种类繁多,价格亲民,让你一口气吃到爽!



 臊子豆花面  

豆花面是本店的招牌面,在风味独特的面条中,配以优质的复合酱油、醇香的芝麻酱、花椒面、辣椒油、葱花、大头菜颗粒、酥脆的花生、黄豆、加上嫩滑的豆花做的面臊。一碗镶满红、黄、绿、白颜色、麻辣鲜香爽滑的豆花面这就是午餐的诱惑呀!


谭豆花代表着“成都味道”承载着几代人对于历史变迁中味道的记忆。各种豆花用料很足其中馓子豆花、酥肉豆花、牛肉豆花、麻辣咸香,里面有馓子、花生、黄豆的酥脆加上豆花的嫩滑,还有辣椒的焦香,吃起来回味无穷


进店必点:

1.臊子豆花面:(必点)
豆花面是本店的招牌面,在风味独特的面条中,配以优质的复合酱油、醇香的芝麻酱、花椒面、辣椒油、葱花、大头菜颗粒、酥脆的花生、黄豆、加上嫩滑的豆花做的面臊。一碗镶满红、黄、绿、白颜色、麻辣鲜香爽滑的豆花面这就是午餐的诱惑呀!
 
2.豆花系列(必点)


馓子豆花、牛肉豆花、酸辣豆花、酥肉豆花、冰醉豆花、红糖豆花
谭豆花代表着“成都味道”承载着几代人对于历史变迁中味道的记忆。
各种豆花用料很足其中馓子豆花、酥肉豆花、牛肉豆花、麻辣咸香,里面有馓子、花生、黄豆的酥脆加上豆花的嫩滑,还有辣椒的焦香,吃起来回味无穷
 
冰醉豆花; 用醪糟(米酒)豆花加上枸杞调制而成。
口味香甜,酒香浓郁,豆花嫩爽

3、成都担担面


担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史,相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。

这的担担面贵在面燥 取猪腿肉剁成肉末,放少许油烧热,然后下肉末炒散,微微吐油就可以起锅放在一边了。再来说说调味。担担面的定碗调料非常的多:味精、复合酱油、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花。面条煮熟后,捞入已调味的碗中,撒上少许的面臊就可以了。 如果你来成都,叫上一碗,保管吃得你汗水直流,口水直流,如果你能像我一样说出下面一段话来,肯定会让别人瞪大眼睛、口水直流的:面条滑爽,面臊酥香;咸鲜微酸辣,芽菜香味浓郁。
 
4.甜水面(必点)


甜水面是成都很有名的一道特色小吃。因为用了秘制的复制酱油,口味回甜而得名。面条全是纯手工制作,大概有筷子头那么粗,所以这个面入口有嚼劲,还有芝麻酱和花椒的香味,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久,回味无穷。

5麻酱凉面


麻酱凉面是一道色香味俱全的汉族名点,属于川菜系。夏日里天热一般都不愿意做热菜,总想做些方便快捷的,而做凉拌面是最方便省事的,这道添加豆芽的家常素凉面也是很受欢迎的,因为还加入芝麻酱,醋等调味拌匀麻香爽滑,酸香开胃,是一道很适合夏日的的特色面食。

6红油水饺


红油水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一。始于光绪十九年,。在用材上,红油水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特;。
 
7抄手系列(必点)


谭豆花有三种口味的抄手  海味抄手   清汤抄手   红油抄手
成都抄手与馄钝区最大区别,馄钝是个头较小,皮薄馅少,成都抄手的肉馅更大更多,而且口味也更丰富。
海味抄手
肉馅采用上等猪腿做肉馅,皮薄馅多,汤料是用海米、鱿鱼、墨鱼、冬笋一起熬制而成,味道鲜美海鲜味浓。
红油抄手
肉馅采用上等猪腿做肉馅,味型麻辣咸香
清汤抄手
肉馅采用上等猪腿做肉馅,汤料采用猪大骨精心熬制而成,味型清淡爽口,特别适合老人和小孩。
 
8三合泥


三合泥真称的上是成都小吃中的元老了,三合泥之所以叫“三”合泥,是因为它由三种主要材料炒制而成。其实配料加起来有十八种左右。糯米粉、芝麻粉和核桃粉构成了三合泥的主体,先将这三种主材用炒熟加少量水煮熟,形成“泥状”。然后加入各种蜜饯就成了三合泥。味道香甜软糯,

9粉蒸牛肉(必点)


粉蒸牛肉也是四川的传统名小吃,由牛柳、大米、糯米等食材制作而成。将牛肉去筋,横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,盛入盆内,放入郫县豆瓣(剁细),酱油、生菜油、姜未、米粉拌匀。分为10份装入10格小竹蒸笼内,用旺火蒸后,将笼端离锅口即可。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口
10咸烧白
咸烧白是一道四川的汉族名菜,属于川菜菜系中很有特色的菜式之一,此菜素以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而闻名于世,以之与素肉同烧,增添了特殊风味。以五花肉为制作主料,咸烧白的烹饪技巧以蒸为主,口味属于咸甜味。菜中的主要配料叙府芽菜,是四川宜宾(古称叙府)的特产

11夫妻肺片(必点)


夫妻肺片是一道四川名菜,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,配以辣椒油、花椒面等辅料,卤制而成。夫妻肺片,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等调料,因此凉拌出来的肺片具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣,片"。

12粉蒸肉
粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。回味微甜兼微辣。 

西月城谭豆花·小谭豆花各分店地址电话:

西月城谭豆花·小谭豆花 春熙路店

地址:成都市锦江区暑袜北二街56号1-6号


西月城谭豆花·小谭豆花 大墙东街店

地址:成都市青羊区大墙东街150号(近春熙路店)


西月城谭豆花·小谭豆花 西大街店

地址:成都市青羊区西大街86附13号


西月城谭豆花·小谭豆花 光华店

地址:成都市青羊区光华北三路162号1楼(地铁4号线中坝站A出口)


西月城谭豆花·小谭豆花 阳泉城区店

地址:阳泉市城区老天桥(二轻局楼下底商)

电话:132 9365 6606







西月城谭豆花美食小吃
甜水面
甜水面
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    中国(四川)地域十大名小吃入围