西子湖四季酒店·金沙厅

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西子湖四季酒店·金沙厅官网

金沙厅位于杭州西子湖四季酒店主层,由名厨主理,巧手烹调高级粤菜,上海菜及多款特色杭州菜,以“正宗地道化口味”的烹饪理念吸引八方宾客。大厅拥有80个座位,除此之外,特设户外餐饮平台,11 栋独立亭阁式贵宾厅专诚为高品味的贵宾服务,适合私人聚会和小型商务宴会,可招待6至16位客人,古朴雍逸的美食殿堂穿梭于竹林庭园之间,无论是接待贵宾或商务宴请,均能彰显尊贵气派。在2016至2019《福布斯旅游指南》全球星级评选中,金沙厅也成为杭州唯一一家上星餐厅,连续四年荣获四星级殊荣。不仅如此,金沙厅还连续三年入选黑珍珠三钻餐厅。

金沙厅是杭州四季酒店的中餐厅,餐厅置于园林之中,与一片荷塘对望,主厨王勇已服务金沙厅超过 10 年,选用当地新鲜时令的食材入馔,以现代手法为客人演绎健康的江浙菜肴,“正宗地道化口味”的烹饪理念吸引八方宾客。 如今餐厅以每年九季时令菜单为特色,尽显江浙菜系之美。

金沙厅仿照中国古代建筑风格,由名厨王勇主理,选用当地新鲜时令的食材入馔,以现代手法为客人演绎健康的江浙菜肴,“正宗地道化口味”的烹饪理念吸引八方宾客。在酒水方面金沙厅供应的茗茶种类众多,其中包括白茶、绿茶、乌龙茶、红茶以及江浙特色的黄酒等。

招牌菜:金沙脆皮鸡、鲍鱼红烧肉、龙井炖奶、古越陈酿煮花螺

凭借精彩的香槟酒单,杭州四季酒店金沙厅还获得了 ⎡2020 大中华区最佳香槟酒单评选⎦ 东部地区最佳精致香槟酒单。


金沙厅中的“金沙”寓意财富和幸运,金沙厅除了主餐厅以外,还有11座古雅雍逸、景观秀丽的独立贵宾厅穿梭于庭园荷塘之间,将最美的西湖景色收于眼底,周围被清澈的湖水,层叠的假山,湍流的瀑布以及江南式的庭院美景所环绕。金沙厅作为连续入选2016至2018年《福布斯旅游指南》榜单并获得四星殊荣的餐厅,几乎可以称作杭城高端精致餐饮的代表,深受城中名流商贾,食客老饕的喜爱。特别提倡“正宗地道化口味”的烹饪理念,其出品既有杭帮菜的基础,又有不断创新的变化。

一间好的餐厅离不开好的厨师团队,酒店的中厨行政总厨也是金沙厅的掌勺人--王勇,是真正有匠心的厨师,27年的从业之路见证了料理人先天的禀赋与后天专注。他的案头摆满各个国家的厨艺书籍,大部分的私人时间都在寻访各地美食与食材,与食客交流、与同行切磋、与自己过招。要做到每一道菜都是金沙厅常规菜单上从未出现过的全新佳肴,还得有金沙厅的筋骨与根基,这样的创新的确不是一件容易的事。

金沙厅厨师长王勇,从业25年。据说,他的私人时间都在各地寻访食材,与食客交流、与同行切磋、与自己过招。吃货们之所以喜欢金沙厅,是因为它既有杭帮菜的基础,又有创新的变化。“金沙”寓意财富和幸运。一位知名媒体人曾经这么说过:四季酒店金沙厅是现代杭州该有的脸面,精致如斯,不负江南。这个坐落于西子湖畔的餐厅,竹林庭园之间,将西湖美景收于眼底。 “金沙”寓意财富和幸运。一位知名媒体人曾经这么说过:四季酒店金沙厅是现代杭州该有的脸面,精致如斯,不负江南。这个坐落于西子湖畔的餐厅,竹林庭园之间,将西湖美景收于眼底。 “金沙”寓意财富和幸运。一位知名媒体人曾经这么说过:四季酒店金沙厅是现代杭州该有的脸面,精致如斯,不负江南。这个坐落于西子湖畔的餐厅,竹林庭园之间,将西湖美景收于眼底“金沙”寓意财富和幸运。一位知名媒体人曾经这么说过:四季酒店金沙厅是现代杭州该有的脸面,精致如斯,不负江南。这个坐落于西子湖畔的餐厅,竹林庭园之间,将西湖美景收于眼底。



“作为杭城仅有的一家上榜美国福布斯旅游指南并获得四星级殊荣的顶级食肆,‘精致如斯,不负江南!

’是我对金沙厅的评价。”

——中厨行政总厨王勇

金沙厅是优秀的杭州高档餐厅之一,为客人提供精致高端的餐饮美食,巧手烹饪特色江浙菜肴。这家中餐厅着力营造私密饮餐体验,设有 11 个独立私人雅间,每间可招待 6 至 14 位客人不等;这些古朴雍逸的美食殿堂穿梭于荷塘庭园之间,设计仿照中国古代建筑风格,幽径回廊、绿草芳菲、飞檐斗拱、雕梁画栋,融汇了天人合一、师法自然的文化传统。无论是接待贵宾或商务宴请,必能彰显尊贵气派。

荣获“福布斯旅游指南”2016-2020年度四星级餐厅殊荣

荣获法国全球美食榜单"La Liste"2020年世界最佳200家餐厅


西子湖四季酒店·金沙厅

杭州西子湖四季酒店的金沙中餐厅坐落于西子湖畔,竹林庭园之间,仿照中国古代建筑风格,幽径回廊、雕梁画栋,融合了天人合一,师法自然的文化传统。

金沙提倡“正宗地道化口味”的烹饪理念,厨师们会广泛选用杭州当地新鲜时令的食材入馔,以现代手法为客人演绎健康的江浙菜肴。

招牌菜

鲍鱼红烧肉

榛果焦糖鸭肝酱伴葱油饼

西子湖四季酒店·金沙厅

浙江省杭州市灵隐路5号

杭州西子湖四季酒店1层