颜家菜
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2021年“齐鲁餐饮名店”-颜家菜,始创于1927年,中华老字号,中华非物质文化遗产鲁菜技艺传承人。是一代宗师,鲁菜泰斗颜景祥先生的父亲颜承业创办的。1956年,18岁的颜景祥学徒于济南大名店之一的“燕喜堂”饭莊,拜鲁菜大师梁继祥先生为师学习鲁菜技艺。多年以来,颜景祥先生致力于传统鲁菜的挖掘和创新鲁菜的研发,先后整理和研发了近千余款经典鲁菜,出版了《中华鲁菜》、《全羊大菜》、《颜景祥鲁菜专辑》、《传承与匠心》等多部烹饪名著。被国家商务部授予“中华十大名厨”、“鲁菜突出贡献终身成就奖”的光荣称号。
颜家菜,以经营传统和创新鲁菜、私房菜为主,注重用汤调味,保持菜肴的原汁原味,素有一菜一味,百菜百味的风格特点,名菜有:葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、爆炒腰花、九转大肠,炸五香里脊、炒芙蓉干贝、糟溜鱼片等名菜的制作。上世纪80年代,颜家菜由颜景祥先生的长子颜卫星先生亲临料理掌勺。
颜卫星先生1985年至1995年任职于山东珍珠大酒店，行政总厨，餐饮部经理。1996年至今颜家菜掌门人。
1991年山东省首届烹饪大赛“热菜组”第一名，授予“山东省技术能手”称号。2002年马来西亚第四届世界烹饪大赛获：特金奖、金奖各一枚。2004年重庆首届国际美食大师挑战赛获金牌。2005年武汉第十五届全国厨师节授予“中华金厨奖”称号。2006年广州第十六届全国厨师节“绝技绝活鉴定会”，“半小时快炒”获全国最高记录奖，“蒙眼切腰花”获最佳厨艺奖，“蒙眼悬切蓑衣黄瓜”获厨艺超群奖。2008年山东省烹饪协会授予“中国鲁菜特级烹饪大师”称号。2012年山东省人民政府授予“山东省首席技师”称号。2013年中国饭店协会授予“中国十大名厨”称号，2014年中国饭店协会名厨委副主席。2017年中国饭店协会首批“中国烹饪金匠”称号。
颜家菜宽厚里店
济南市泉城路世茂广场宽厚里2号楼三楼
美食电话：85980909
颜家菜泉乐坊店
济南市历下区泉乐坊306室
美食电话：88683888
