严州府是一家以挖掘、整理和研究严州山水、文化、美食为己任，以山水民间乡土菜为核心融酒店管理、食品开发、科研教学为一体的餐饮有限公司。仰仗严州的青山秀水、源远流长的历史文化、深厚醇实的民俗风情与素有“野、土、鲜”自然、绿色、健康的特色菜肴，严州府逐步摸索出一条“山水、文化、美食”有机结合和谐发展的新道路，打响“严州府”品牌的同时宣传严州山水、弘扬严州文化。地标美食：杭州九姓鱼头王。

经过十年的发展，目前公司除了拥有严州府·建德酒店、严州府·朝晖酒店、严州府·庆春酒店、严州府·西溪酒店、严州府·金如意五家连锁酒店外，还成立了杭州严州府食品有限公司。展望未来，企业将努力朝着“酒店连锁、食品开发”方向多元化发展。

　　严州府的历史

　　三国吴黄武四年（225），东吴从富春县分置建德县，县治在今梅城，属吴郡。梁普通年间至陈时划归金华郡，隋文帝统一中国后，于开黄九年（589）将建德并入金华县，改为吴宁县。仁寿三年（603）以新安古城置睦州，睦州名自此始。炀帝大业三年（607），改睦州为遂安郡。唐朝建立后的第四年（621），遂安郡复为睦州，并在桐庐置严州，辖桐庐、建德、分水三县，严州之名自此始。三年后废严州，撤建德县。唐永淳二年（683）复建德县，属睦州。神功元年（697），睦州州治由雉山县移至建德，建德为州（府）治自此始。绵延一千二百余年。天宝元年（742）改睦州为新安郡，乾元元年（758）复为睦州，辖建德、寿昌、桐庐、分水、淳安、遂安六县。北宋宣和三年（1121）改为严州，辖县同。南宋感淳元年升严州为建德府。元至正廿年（1362）改建德府为严州府。此后明清两朝一直称严州府，辖县不变。

    时至公元一九九八年，建德一小厨，感本邦之源远，披先贤之泽惠，立秉继与弘扬地方文化，以饮食为业，擎“严州府”之如帜，涵盖一千七百年建德文化，发其旨，广其义，教化以邦人，扬名于邑外。

　　严州府的文化

　　建德的历史文化源远流长，据从李家镇乌龟洞内发现的“建德人牙”化石鉴定，早在5万年前，就有人类在此繁衍生息。建德这块热地一向名流荟萃、文化发达。春秋名臣伍子胥曾借道严州奔赴吴国；西汉右相朱买臣在此学习苦读；唐宋著名文人刘长卿、杜牧、许浑、范仲淹、陆游等先后在这里任职；历代骚人墨客如谢灵运、沈约、孟浩然、黄公望、唐伯虎等在此留下了许多传世名篇和绚丽画卷；陆游的《剑南诗稿》、袁枢的《通鉴纪事本末》、蒲松龄的青柯亭本《聊斋志异》等都在这里刻印问世。建德本土还出现过诸如孙韶、周文育、李频、江公望、刘晏、叶义问、胡国瑞、王绎、章燮等杰出人物。建德山川毓秀，镜风平湖、飞瀑、流泉、溶洞兼收并蓄，自然景观和人文工团景观相得益彰，成为无数游者的向往之处。

　　严州府餐饮有限公司在传播美食的同时，更加注重推广严州的文化。仰仗严州的山青水秀，严州文化的源远流长，我们打出“山水·文化·美食”之企业理念，整个酒店的装潢以仿古为基调，古竹林与店内古典诗话雕刻、明清式个性家具结合在一起，典雅里传递着历史的积淀感，体现出“都市民居”的建筑风格；门旁代表三江（富春江、新安江、兰江）口的镇水兽和一尊石磨作为迎客吉祥物，透露出主人一种要与一方山水文化融合的决心。在弘扬山水文化的同时，挖掘地方特色美食，全力打造“严州菜谱”，传播严州的饮食文化。同时，为更好地传承严州文化，我们努力创建酒店的企业文化。

　　因此，严州府人有着自己坚定的信念，做好，坚持稳健经营；做强，坚持品牌形象；做深，坚持聚集一点；做大，坚持创新经营。

“民以食为天”，

一个地区的饮食文化往往是其地域文化的浓缩。

梅城，这座攒了1800年历史的古城，

不仅积淀了深厚历史，

又因其坐落在富春江、新安江、兰江三江汇合处，

融汇了吴越文化和杭徽各地的特点，

逐渐形成自身的地方饮食。

如今，严州府酒店即将带着她的建德豆腐煲、严州三丁包、严州咸汤圆、严州干菜鸭等等美食强势回归严州古府，用舌尖上的美味诠释着严州古城的历史文化和民俗风情。

严州府，一家经历二十二年岁月的餐饮老店，作为建德餐饮行业的金招牌，严州府一直坚守文化餐饮定位，用语言诠释着地方山水、文化、美食。作为我市餐饮行业唯一一家省级非遗餐饮酒店，严州府始终挖掘好、传承好非物质文化遗产，用非遗技法、技艺烹制好严州小吃，努力打造“非遗传承”美食窗口、为建设新时代美丽乡镇、再现千年古府新面貌添砖加瓦！

 -项目概况- 

此次签约的严州府中高端餐饮投资项目总投资1200万元，建筑面积1300平方米，位于梅城镇十字街口，除了严州特色小吃之外，还将独具匠心地设置部分餐饮文化体验区，努力挖掘好、传承好非物质文化遗产，为游客带来沉浸式的视觉、嗅觉、味觉盛宴。预计实现年销售收入1000万元以上，力争三年内入限上服务业企业库。

接下来，

就让我们一起来感受一下

属于严州府的严州味道吧~

国太豆腐被华少点评为“好吃得一塌糊涂”！没错，这道国太豆腐就是严州府经典的不能再经典的菜肴了，也是浙江名菜之一，陈年猪脚炖上石磨豆腐，酥香醇厚，鲜嫩可口，进店客人必点的一道菜！

作为省级非遗菜肴的国太豆腐，是颇受消费者喜欢的严州府经典名菜，也是建德“十大碗”的菜肴之一。

古严州名菜之首，这道菜在建德十分有名。它充分地表现出了我们建德是文化之乡、美食之地。建德干菜，是这道菜的灵魂，“建德干菜和其他地方的不一样，虽然比较干硬，但味道十分浓郁，浸润在紧实咸鲜的鸭肉里，每一口都齿舌生香。

建德豆腐包有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。之前在杭州三十六道名点评选中，建德豆腐包脱颖而出。因优质的水源和得天独厚的自然环境孕育了纯净的好食材，手工磨制的经典豆腐，造型完整、嫩滑清口，再配上香绿的青葱、自家的辣椒、还有美味的汤汁，趁热一口下去，鲜辣味在舌尖起舞，可谓天赐名点。

而这些，也仅仅只是严州府美食的缩影，严州府还提升了九姓鱼头王、圆笼糯香骨、炭火鸭、特色粉条、长卿银针虾等传统名菜，创新开发出严东关焖鸡、府上烹牛排、金汤酸菜鱼、17辣花蛤、风情蒸肉蟹、芝士焗南瓜等特色菜肴，颇具野、土、鲜的绿色自然特色。

严州府餐饮管理有限公司

联系电话：0571-88316636 

严州府·杭州建德酒店 

订餐电话：0571-64712812、0571-64715777

严州府·杭州朝晖酒店

订餐电话：0571-85335666、0571-85335999

严州府·杭州庆春酒店

订餐电话：0571-86713366、0571-86713399

严州府·杭州西溪酒店

订餐电话：0571-87995777、0571-87998887

严州府·金如意餐厅

订餐电话：0571-64755777、0571-64756777  

府上酒店

地址：建德市江滨中路聚龙大厦4F

订餐热线：0571-64715777

乡饮（土菜小馆）

地址：建德市梅城镇严州府路56号

订餐热线：0571-58305522