颐之时酒楼
  • 人气值:1972
  • 菜系:渝菜
  • 中华老字号中华老字号

颐之时酒楼

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颐之时大酒楼于1941年开业,原设于成都市华兴正街,1948年迁至重庆市邹容路,原由罗国荣创办,以经营时菜风味特色,主要名菜有“干烧鱼翅”、“开水白菜”等,经营至1953年停业,1958年罗国荣在重庆市又开设“颐之时”,以经营正宗川菜风味为特色,主要名菜有“干烧岩鲤”、“大蒜鱼”、“一品海参”、“开水白菜”等。

隐于解放碑繁华夜色中的颐之时,其实是20年代初创于成都,由大师罗国荣主厨的超一流川菜馆。

相当于曾为慈禧做菜的黄晋临祖师爷操办的“姑姑筵”续集,若不是蒋介石在重庆设置行辕,恐怕颐之时也不会几经辗转落户山城。其主厨罗国荣超凡的技艺曾被郭沫若赞誉为“西南第一把手”, 1935年,蒋介石在重庆设置行辕,罗国荣也到重庆银行工会顶楼,开设了重庆的颐之时餐厅,一时生意兴隆,国民党主席张群、军阀刘文辉等显要人士,经常出入颐之时。

颐之时大酒楼是重庆市商务集团饮食服务有限公司下属企业,总部坐落在重庆市解放碑中央商务区,经营面积4000余平方米,能同时接待1000余位顾客,主要经营正宗川菜、重庆风味菜和风味小吃。颐之时创办于1920年,店名是从(易经)上撷取的:“颐、贞吉,养正则吉也,观颐,观其所养也,自求口实观其自养也,天地养万物,圣人养贤及万民,颐之时,大矣哉!”。“颐”的意思是腮,指的是鼓励腮颊起劲嚼,这就叫朵颐;“颐”的另一层意思是保养,颐情,颐养,颐养天年。因此,“颐之时”用现代的话讲就是指:此时此刻,到这里来用餐,延年益寿之意。颐之时由于名厨的传帮带,至今仍名厨云集。川菜以爆、焖、溜等34种烹制法和咸鲜、怪味、五香等24种味型特有的魅力,名菜有:干烧江团、家常海参、红烧鲍鱼、高汤鱼翅、鱼香带子、麒麟驼掌、银针兔丝、小煎鸡、开水白菜、八宝全鸭等,让食客得以美味的享受。使得颐之时经久不衰,并多次在全国、省、市各种烹饪比赛中获得第一名,在国外都享有较高声誉。其精品川菜和特色小吃更是扬名海内外,镇店名菜有干烧岩鲤、白汁鱼唇、家常海参、金鱼闹莲等,有数十种菜被评为 “中国名菜”、“中国名点”、 “中华名小吃”。荟萃历届大赛获奖精品的“巴渝小吃宴”,艺倾国际美食展展场,荣获“国际美食质量金奖”颐之时因经济效益和社会效益显著而累获殊荣: 2002年荣获 “全国绿色餐饮企业”、 “中华餐饮名店”称号,2003年被中国饭店协会授予 “国际餐饮名店”,2007年被商务部授予“中华老字号”。



颐之时酒楼美食小吃
重庆酱肉大包
重庆酱肉大包
  • 更新日期:
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  • 荣获:
    中国(重庆)地域十大名小吃入围
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉
  • 更新日期:
  • 小吃分类:
  • 荣获:
    中国(重庆)金牌旅游小吃、中国(重庆)地域十大名小吃

颐之时酒楼招牌名菜、推荐必点菜
重庆回锅肉
重庆回锅肉
  • 更新日期:
  • 美食分类:
  • 荣获:
    中国菜-重庆十大经典名菜