刚察扎藏牧布餐饮服务有限公司位于青海湖北岸，美丽的海滨藏城——海北藏族自治州刚察县拉色波步行街上，是一家以餐饮、住宿、酒吧为一体的富有浓郁藏族风情特色的餐厅。走进餐厅，吃饭的食客正在享受美食，耳边响起悠扬的藏歌，在这里您能品尝到糌粑蛋糕、牦牛口条、人生吉祥饭、各种奶制品、甜茶等藏餐美食。

刚察县为青海省海北藏族自治州辖县，古为羌地。西汉至清雍正三年（1725年）属西海郡，厮、吐蕃等处宣慰使司都元帅府、罕东百户、东蒙古诸部驻牧地、蒙古统编5部29旗等。刚察是离青海湖最近的海滨藏城。因史称“环湖八族”首领部落“刚察族”而得名。

关于刚察部落的历史由来，据藏汉历史学家认为，藏族起源过程中，繁衍为六大邦，藏语称“莫俄东周”，即“扎、智、屯、尕、乃吾、华”六大邦，另一种说法是“赛、牟、东、屯、扎、智”六大邦。无论何种说法，历史学家确定刚察部落属“屯”邦。有关历史书籍记载，“屯”邦繁衍生息，分为18个侄系部落，即都察、高察、刚察等带“察”字的18个部落，“察”的藏文之意为“侄系”之意。刚察族是随藏王“赞普”松赞干布由西藏跋山涉水，辗转征战，拓疆卫边的大军之一，来到青海湖畔安营扎寨。族人战时为兵，戍军打仗，闲时为民，从事畜牧，吐蕃完成统一藏区建立吐蕃王国的大业后，刚察族定居青海湖畔。在吐蕃王朝各部族由血缘关系部落向地缘部落转化的时期，形成了具有一级行政组织行政的刚察部落，这种部落制度一直延续到上世纪50年代。

藏餐在人们的印象里似乎总与美食无缘，山高水远的地方一直都是粗茶淡饭占据着人们的一日三餐。但是就像人生有许多惊喜一样，在藏地，也能在不起眼的地方吃到无上的美味。无论是日光充足的高原，还是人烟熙攘的都市，藏味一样可以让人享受一场视觉和味觉的盛宴。跨进扎藏牧布那古朴精致的大门，一股浓郁的藏族文化气息便扑面而来；古老的门帘，透射出一股威严的气势，纯手工雕制而成的吧台、餐椅、书吧及梁檐、门窗透露着西藏宫殿式的华贵、大气和典雅，又与周围沉稳的环境相互融合、浑然一体。人们常说，上街吃饭，吃的是特色，吃的是服务，吃的是品味，吃的是感受。

刚察扎藏牧布餐饮服务有限公司，是由多杰才让、格桑多杰两位90后小伙儿在2016年5月建立的。立业后他们积极参加各种创业大赛，并且都获得了名次和好评，特别是在2016年10月举办的青海省第二届创业大赛上，荣获一等奖，这对一个成立只有5个月的餐饮公司来说真是莫大的鼓励。

“我们只是抱着重在参与的心态去参加的，毕竟在海北州举办的创业大赛上我们只是获得了三等奖，这是完全出乎我们意料之外的。同时，也坚定了我们好好做下去的信心。”公司创始人多杰才让激动地说。

如今，两年多的时间过去了，这个曾经获得创业大赛奖的餐饮公司发展的怎么样了呢？

“您觉得我们的食物味道怎么样？服务态度还可以吗？有什么需要我们改进的吗？……”创始人多杰才让认真地听取顾客的意见。

“味道很正宗，量也很大，环境也好，很喜欢到这里吃饭。”正在吃饭的顾客扎西说。

在餐厅的一处角落，摆满了他们获得的各种荣誉证书，这也是他们实力的证明，也是两位年轻老板能力的反映。

“我们当初成立公司的时候就提出了‘小县城走出大品牌’的目标，立志继承和发展藏餐饮食文化，把浓郁的藏民族特色文化与现代消费理念结合起来，不断创新，不断打造升级藏餐品牌。”多杰才让指着他们获得的各种荣誉，骄傲地说。

在聊天的过程中，记者被这两位90后的餐饮理想和愿景深深折服，他们开餐厅不仅仅是为了挣钱，而是为了传播藏民族文化，也是在这种理念的支撑下，他们为每一位顾客提供最舒适的服务，吸引了大量的游客和本地人光顾。

“餐厅每次推出新菜品的时候，我们都会免费试吃一段时间，并通过大众点评网上的留言进行改进，慕名而来的顾客也是越来越多，2017年和2018年我们餐厅的利润都在25万元左右。”另一位创始人格桑多杰说。 

他们能取得这样的成绩，离不开背后付出的艰辛。

2016年，多杰才让、格桑多杰两个人用了3个月的时间，行程几千公里进行考察，从拉萨到北京，从四川到云南都留下了他们学习、求知的脚印。

在全国唯一的藏餐培训中心——岗诺尔美食藏餐学校学习藏餐文化；在拉萨的藏餐吧做过服务员，在成都的藏餐吧学习企业管理……同时，他们积极参加各种创业大赛、项目推介等活动，不断开拓创新思路，使公司在短时间内得到了快速发展。

“我们梦想把藏餐文化传承下来、推广出去。越是深入学习，你越发现藏餐是一种文化，有着独特的魅力。”多杰才让说。

在两位90后小伙的努力下，现在的“扎藏牧布”不仅在刚察站稳了脚跟，他们的第一家连锁店已经在天峻县准备就绪，即将开业了。

由于多次参加各种创业大赛，他们也得到了外地餐饮老板的注意，并且表示了强烈的合作愿望。

2018年9月，北京万丰小吃的经理侯嘉就曾表示过合作的愿望，但是被两位年轻的老板以不想盲目扩张而拒绝。

“吃水不忘挖井人”，去年他们从全县的建档立卡贫困户中招聘了11人作为企业员工，并且对有意加入藏餐行业的30名有志者进行了3个月的藏餐文化培训，他们表示这一公益性的项目会一直进行下去。

“创业不忘初衷，我们要和父老乡亲一起富起来，让更多的人了解藏餐、喜欢藏餐、喜欢上藏餐文化。”两位创始人表示。

在2018年首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节上，刚察扎藏牧布餐饮服务有限公司参赛作品为扎藏牧布千户宴和宫廷高原金菇，其中扎藏牧布千户宴被评为“青海地方特色金牌小吃”。

在2019年第二届青海地方特色小吃大赛上，刚察扎藏牧布餐饮服务有限公司参赛作品青海黄菇炒肉、酸奶、青海三烧均获得大奖。