镇江锦尚花大酒店

  • 更新时间:
  • 地址:
  • 电话:
  • 荣获:
  • 颁发机构:

锦尚花大酒店毗邻城市山林南山风景区,北临长江,环境幽雅。曾有宋朝诗人王安石在《泊船瓜洲》一诗中写道:“京口瓜洲一水间,钟山只隔数重山。春风又绿江南岸,明月何时照我还。”诗中提到的“京口”一词就是指的本地。酒店营业面积达6000平方米,拥有四十多个风格各异的华丽包厢,可供1000余人同时用餐,在镇江餐饮行业名列前茅。加上酒店丰富多彩,物美价廉的特色菜肴,锦尚花大酒店更是成为市民们商务洽谈、朋友聚会、各式宴请的最佳场所。

烹制刀鱼,以镇江锦尚花大酒店最为正宗,厨师制作刀鱼不剖腹,用筷子从鳃口处插入,夹住内脏旋绞取出鳃和内脏。保持刀鱼的外观完整,将刀鱼制成菜肴的花色品种很多,有清蒸刀鱼,红烧刀鱼,糖醋刀鱼,五香熏刀鱼,双皮刀鱼等,刀鱼肉嫩味美,但骨刺较多,往往使一些中外宾客望而生畏,心灵手巧的镇江锦尚花厨师,经过特殊加工,可制成无骨无刺的白炒刀鱼丝、水晶刀鱼球,刀鱼圆、刀鱼面、刀鱼馄饨等佳肴,这样食者免去剔刺之恼,可以品尝味道极其鲜美之刀鱼佳肴。有时还应食客要求制作开发出刀鱼宴,厨艺极佳,味道精美。