茶叶：

黄山市所辖三区四县是闻名中外的茶叶之乡，近年恢复、开发的新老名茶有30多个品种，其中祁红、屯绿、黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方、黄山银钩等最富盛名，均在中国极品名茶之列。

祁门红茶,简称“祁红”，它与印度的“大吉岭”和斯里兰卡的“乌伐”齐名，一直被誉作“世界三大高香名茶”。因其主产安徽省祁门县，而在茶叶初制时经过了一道特殊的发酵工序致使成品茶叶泡出的茶汤和茶叶的叶底均呈红色而得名。主要特点是：茶叶外形条索紧细苗秀，显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。“祁门香”香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。刘少奇主席、江泽民总书记出国访问时都曾带过“祁门香”馈赠外国元首。

屯溪绿茶,简称"屯绿",为我国极品名茶之一。主要产地有休宁、歙县、旌德、绩溪、宁国等地。因历史上在屯溪加工输入出，故名“屯绿”。屯溪绿茶外形纤细美观，条索匀整壮实，色绿带灰有光泽，香气清高持久，滋味浓厚醇和，是炒青绿茶中出类拔萃的产品。
“屯绿”在明万历年间（1573-1620）即在国际市场上首露头角，1913年已远销欧美各国。被誉为“首屈一指的好茶”、“绿色金子”。

太平猴魁:是中国历史名茶，创制于1900年。1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。太平猴魁产于黄山区新明乡猴坑一带的猴坑、猴村、颜家三个自然村。茶园多分布在350米以上的山上，这里云海缥缈，翠峰叠嶂，气候湿润，土质肥沃。“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。

徽州漆器：

历代相承，源远流长，早在南宋时期就遐迩闻名，素有“宋嵌徽器”之誉称。

徽州漆器选用天然的涂料，旖旎缤纷的天然彩石（如寿山石、青田石等）、兽骨、牛角、河蚌、海贝等材料，以中国传统漆艺中的雕、镂、镶、嵌、铲、勾、刻、描以及贴金、堆漆等手段（法），经过十余道工序的精工细作而成。产品除了传统的骨石镶嵌、刻漆、平磨螺钿等几大类，近些年来，又创新增加了布裂油画这一大类新型漆艺产品。

目前，制作的品种有：镶嵌、刻漆、描金彩绘、磨漆、堆添五大类。产品有挂屏、台屏、屏风、炕几、书橱、果盘、果盒、花瓶、笔筒、茶叶盆、床头柜、电视机柜、啤酒橱等等。

漆器的色泽过去只有黑色，现在有天蓝、墨绿、淡绿、奶油、铁锈红、朱砂红以及淡紫、洁白等颜色。

漆器工艺品装饰画画面不仅有四季花卉、黄山风光、飞禽走兽、神话故事, 而且有<<红楼梦>>、<<西厢记>>、<<甘露寺>>、<<百花亭>>等古代故事的人物群像。

“徽州漆器”远销美国、法国、加拿大、日本及东南亚各国, 享誉盛高。

歙砚始于唐开元年间。据五代陶谷《情异录》记载，唐开元二年，玄宗赐给宰相张文蔚、杨沙等人的“龙鳞月砚”，就是歙州产的一种较为名贵的金星砚。可见，歙砚的传世至少有一千二百余年了。

由于歙砚石包青莹，纹理缜密，坚润如玉，磨墨无声，深得南唐元宗李景的喜爱，故在歙州设置了砚务，并把观工高手李少微招为砚务官；专理制观事宜。南唐后主李煜称澄心堂纸、李廷墨、龙尾枣心现为天下之冠，使歙砚声名益振。五代末，江南战乱，砚坑淹没，制砚业日趋衰落。直到宋朝景年间，校理钱芝到歙县任职，遣人找到了被淹没的砚坑，便采取措施，疏浚溪流，石乃复出，制砚业重又兴起。以后嘉右年间，再次征民工开掘。于是，歙砚生产又一次呈现繁荣景象，精品不断问世，并涌现出以周全为代表的一批雕砚高手。在此期间，一些论述领砚的专著，如《歙州砚谱》、《歙砚说》、《歙石辨》也相继刊印。如今，在安徽省博物馆内，尚保存着一批解放后出土的宋代歙砚，其石质坚润细密，雕琢古朴雅洁，了无繁缛之饰，看后令人爽心悦目。

徽墨：

生产始于南唐。创制人是奚超、奚廷父子。唐中叶至唐未，由于藩镇之乱，连年征战，大量的人口和经济重心南移，奚氏一家由河北易水（今易县）南迁，为黄山白岳之奇和练溪、新安之妙所吸引，遂定居歙州。奚氏父子本是制墨能工，此时得皖南的古松为原料，又改进了捣松、和胶等技术，终于创制出“丰肌腻理，光泽如漆”，经久不褪，香味浓郁的佳墨。南唐后主李煜，雅爱书法绘事，将召奚廷担任墨务官，井赐给“国姓”的奖励。于是，奚氏全家一变而为李氏。李廷成为古今墨家的宗师。宋宣和年间，就出现了“黄金易得，李墨难求”的局面。

宋时，随着制里亚的繁荣，形成了“徽人家传户习”以及“新安人例工制墨”的盛况。黟县的张遇、黄山的沈桂、歙州的潘谷、新安的吴滋，等等，都是十到十一世纪制墨业的著名人物。张遇是油烟墨的创始人，以制“供御墨”闻名于世，其“龙香剂”为历代收藏家追来的瑰宝；沈以占松煤用脂、漆滓烧之，得烟极黑，名为漆烟，人称其墨“十年如石，一点如漆”；吴磁所造之墨的妙处在于“滓不留砚”，曾得宋孝宗犒赏缗线二万的奖励。风靡一时的制墨高手潘谷，被世人誉为“墨仙”。他制的“松丸”、“狻猊”等墨品，具有“香彻肌骨，磨研至尽，而香不衰”的优点，被称为“墨中神品”，他晚年不幸落水溺死后，苏东坡写下“一如入海寻李白，空看人间画墨仙”的诗句悼念他。

宋善和三年（公元一一二一年）歙州更名为徽州，李墨及其他各家之墨，遂统一定称为徽墨。“徽墨”之名逐渐形成，相沿至今。

徽州竹器：

黄山地区盛产翠竹，历史悠久，竹制工艺品分竹编、竹雕、竹拼三大系列。竹编工艺形成于唐，发展于明清，产品制作精细，造型别致，图案新颖，大多融实用与观赏于一体，传统产品主要是生活用品和礼品，现已在此基础上发展了竹编画和竹编动物等新工艺品；竹雕为徽州传统“四雕”之一，主要产品有深浅浮雕笔筒等摆件，竹雕楹联、屏凤和竹根雕人物等；竹拼系列是用现代艺术手法表现的新型工艺品，有平面人物挂件、立体人物挂件和抽象装饰件等。

“徽州竹编”始于唐宋，盛于明清。黄山山区盛产竹材，品种繁多，质地优良，细软坚韧，为发展竹编生产提供了有利条件。传世的明清竹编实物，以碗、杯、盘瓶等为主, 还有箧盒、书箱、礼盘、果盒等。如安徽省博物馆收藏的明万历年间的“描金五彩漆果盒”和清代的“金漆堆花圆果盒”，均用竹制骨架，外用细篾编织成花纹胫，涂彩漆描金花而成。

香菇：
　　有平菇、厚菇、花菇之分，以野生花菇为上品。香菇肉厚味鲜，营养丰富，是食物中的珍品。香菇有多种特殊功效，民间常用来辅助治疗小儿天花、麻疹及解毒、降血压。

石耳：
　　黄山之“山珍”，形状与木耳相似，稍大，既可佐食，亦可药用。李时珍《本草纲目》载：“石耳性甘平无毒，能明目益精。”煨肉或炖鸡，鲜美可口。

笋衣、笋干：
　 烧肉、炖鸡、炖鸭的好配料，鲜嫩味美，可增进食欲。

蕨菜：
　　是黄山市有名的山菜，深受国内外市场欢迎。蕨菜是一种野生植物，生长在山区草坡、林间空地和林缘地带，当其嫩叶还处于卷曲未展时，采摘下来，可作鲜食，也可盐腌，还可干制。黄山蕨菜营养丰富，并具有多种药用功效。

徽州贡菊：
　　是一种珍贵的中药材，既可泡茶饮用，也可配药，具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功效，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。徽州贡菊，原产于歙县金竹岭一带，民间传说是宋代徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引发的。以后发现药用价值，这一带农户广为种植，金竹岭由此闻名远近。清光绪年间成为贡品。

徽州雪梨：
　　主要产地在歙县，栽培始于宋代，历代均被列为贵重果品。徽州雪梨外形美观，皮薄肉细，汁多香甜，脆嫩可口，曾在1934年的国际博览会上获银质奖章。

三潭枇杷：
　　歙县早在宋代就有枇杷栽培，经历代繁衍培育，逐渐形成以该县境内新安江沿岸的漳潭、绵潭、瀹潭三个自然村为著名产地的“三潭枇杷”这一优良品种。三潭枇杷，果大肉厚，味甜多汁，外形美观，是素享盛名的传统佳果。

黄山猕猴桃：
　　野生水果，民间称作“杨桃”，黄山市境内山区均产，资源十分丰富。黄山风景区猕猴桃果香味重，汁多而甜。据医学研究，黄山猕猴桃的营养价值比柑桔高5－10倍，比苹果高19－83倍，比梨子高32－139倍，被誉为“水果之王”。

歙县金桔：
　　柑桔中的一个独特品种，桔形小于黄岩蜜桔，大小同四川红桔相似，颜色呈金黄色或金红色。歙县金桔比红桔甜，因香气足，素有“一树金桔十里香”之称。歙县街口、溪口、正口等乡镇出产的“三口金桔”是歙县金桔的后起之秀。

黟县香榧：
　　主要产地在黄山西南群峰中的泗溪。这里的香榧分为两种：一种是个头大，一头尖的；另一种是个头小而圆的，被称为“和尚榧”。“和尚榧”壳薄，榧衣易脱落，果仁香酥可口，还可以切成片，这种榧的果仁历史上曾作为贡品。