粤菜， 即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜， 在国内外享有盛誉。广州菜配料多，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般是夏秋力求清淡、 冬春偏重浓醇，尤其擅长小炒，要求掌握火候，油温恰到好处；潮州菜以烹制海鲜见长，更 以汤菜最具特色，刀工精巧，口 味清纯，注意保持主料原有的鲜味；东江菜主料突出，朴实大方，有独特的乡土风味。以上三种菜互为补充，形成了粤菜的独具特色

广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，可分为六类，除粥品外，还有：油器，即油炸米面食品，咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

“ 食在广州” 还离不开广东饮茶，广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。广东点心是中国面点三大特式之一，历史悠久、品种繁多、别具特色。