河南菜又名豫菜，历史悠久，风味独特，早在宋代，就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是:选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。

河南美食样式繁多，知名的有开封的芝麻翅中翅、洛阳的连汤肉片、安阳的扣碗酥肉、南阳的镇平道口烧鸡等。