拉面
日本的拉面种类繁多，而福冈则以猪骨拉面出名。博多拉面以猪骨汤为汤头，呈白色的汤味浓而且带有独特的香气。吃完一碗想再添拉面时，可点要“替玉”（煮好的拉面），把面加在剩下的汤里。这是福冈独有的吃法。除了拉面店外，在夜晚的屋台（大排档）也可品尝到博多拉面。

牛杂火锅
把牛的内脏、卷心菜、韭菜等加汤一起煮成，对健康非常有益。所用材料各店有所不同，采用的原汤也分酱油味、大酱味等。受欢迎的吃法是在吃完火锅后，在剩下的汤汁里加入面条。一不小心一口气吃下两人份是常有的事。

鱼
玄界滩丰富的渔场为福冈带来青花鱼、鱼参 科鱼、墨鱼等新鲜的鱼类。如果能吃生鱼的话，请一定尝尝这里的生鱼片、寿司。在居酒屋（小酒馆）、餐馆里还能品尝到用新鲜的鱼作成的日式、西式鱼料理。

鸡肉火锅
鸡肉火锅是福冈原创的火锅。吃法是先在鸡骨白汤内加入调味料喝下，然后吃鸡肉时佐于柑橘醋。吃完火锅内的鸡肉和蔬菜等后，在剩下的汤汁里加入米饭煮成杂烩粥。此菜的特点是味道清淡而口感不俗，可享受全鸡的精华。

在天神的IMS大厦里有许多餐馆可供挑选，在中州有许多小饭馆。丰富的海鲜，数量多且菜式种类丰富的小吃摊，绝对是观光的一大享受。九州的玄关口在博多，博多的小吃摊则在“博多屋台”。“博多屋台”小吃特色与美味闻名全日本，主要集中在长滨周边、天神大丸前周边、中州春吉桥周边及东中岛周边一带，独特料理包含什锦锅、煮鳖等等，其中又以博多拉面最为人称道；集中在长滨周边的拉面摊，面条滑爽汤头鲜美，而且碗大量又足，总是让人流连忘返。

五右卫门（Goemon）
迷人的豆腐餐馆。
地址：博多神川端14-27号，电话：2910593。

吉永鳗（YoshinagaUnagi）
有世界上最好的鳗鱼。
地址：中川2-8-27号，电话：0922710700