清水祖师信俗是发端于福建省安溪县清水岩崇信清水祖师的传统民间信俗。 　　清水祖师法号“普足”，俗名“陈荣祖”（又作陈昭应，1047—1101），是北宋福建泉州安溪的高僧，在安溪清水岩修道，被尊称为清水祖师。清乾隆《福建通志》卷三记安溪清水岩：“宋僧普足建道场，岩中石隙...

　　福建省安溪县产茶历史悠久，始于唐末，兴于明清而盛于现代。清代雍正、乾隆年间，因安溪所产茶品质特异，乌润结实，沉重似铁，香韵形美，犹如观音，故此得名“铁观音”。 　　安溪铁观音精湛的制作技艺在我国茶类制作技艺中别具一格。安溪茶农综合借鉴红茶全发酵和绿茶不发酵的制作原理，...

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