“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。在河北保定，有一种用驴肉制作的小吃，可谓大名鼎鼎，家喻户晓，那就是驴肉火烧。而在保定驴肉火烧，有民谚道：“保定驴肉源自徐水，徐水驴肉根在漕河，谈保定言必称驴肉，谈驴肉言必称漕河。”首家“徐水县漕河全驴宴饭店”位于徐水京港澳高速出口，集驴肉餐饮和驴文化欣赏于一体，是一家驴文化博物馆酒店。