明清时期，宝应白莲藕粉被列 为皇室贡品，有“鹅毛雪片”之称；宝应藕菜“蜜饯捶藕”满誉江淮，为四方宾客所称道。

    高邮民歌（临泽民歌），第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类扩展项目。     扬州民歌（临泽民歌）是苏北里下河东部民众在生产生活中感于哀乐，缘事而发，释放情怀而歌唱的一种世代承袭的民间歌曲。“三街六巷九坡台”的临泽镇区、...

    扬州面点小吃制作技艺（公道草炉烧饼制作技艺）（曹甸小粉饺制作技艺）（扩展），第三批市级非物质文化遗产扩展项目名录传统技艺类项目。     公道草炉烧饼以小麦面粉为原料，以压扁的麦秸秆为燃料。烘烤用的炉子以砂缸去底作炉膛。公道草炉烧饼...

    小官庄玻璃吹制技艺​​​​​​​，第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     小官庄玻璃工艺品制作技艺源于清朝末年。当时居住在小官庄的浙江人高茂才为谋生，设计了一种俗称皮老虎的鼓风装置，给煤油灯头鼓风，熔化玻璃料...

    白马湖打夯号子，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     历史沿革及主要内容     打夯号子是群众在进行修筑堤坝等土建工程打夯时所唱劳动号子。白马湖打夯号子起源于明末清初洪泽白马湖周边地区...