古辣香米可以追溯到宋朝时期。在那时,古辣香米已颇具盛名,除供本地食用之外,还远销桂中南一带,成为酿酒最佳原料。由于古辣香米煮出来的米饭柔软浓香,清香四溢,久而久之,种植的人越来越多,范围也越来越广,因该米源产自古辣圩,故人们逐渐称之为“古辣香米”。