博罗县美食文化


惠州博罗首批美食名店、老字号名单出炉

2021-12-31 13:33广东羊城晚报旗下帐号

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文、图/羊城晚报全媒体记者 林海生

美食是一座城市的灵魂与魅力,是不可抹灭的城市记忆,渗透在一代代人的骨髓中。12月28日,惠州市博罗县发布2021年博罗县美食名店、美食老字号。据了解,本次为博罗首次开展美食名店、老字号评选活动,主题为“博采众长·品味罗浮”,旨在挖掘、传播、塑造博罗美食文化品牌,为博罗文旅产业高质量发展注入新动力。

经前期公众网络投票,专家评审团和特邀评审团的线下品鉴、现场研究讨论等环节后,谢记乳鸽皇、小云龙食家、食惯嘴茶楼、依田美食农庄、一品堂私宴、辉豪炖品王、食锦香家宴、源港渔村中山脆肉鲩、鹅公村食府以及大可松美食庄园荣获“2021年博罗县美食名店”荣誉称号。田新酒楼、小丰收乡村美食、谢记乳鸽皇、小云龙食家、辉豪炖品王、菠萝山农庄、百岁山庄以及鹅公村食府荣获“2021年博罗县美食老字号”荣誉称号。

作为博罗乡村旅游季系列活动的重要内容之一,“博采众长·品味罗浮”美食打卡活动也随之启动。自12月29日起,市民游客通过“惠州优选”微信小程序,可以购买博罗县美食名店以及美食老字号的优惠套餐,只要到门店打卡使用,就可以品尝到具有博罗地域特色的东江美食。“我们希望以美食为媒,把博罗的特色美食,美景,美宿串成精品文旅线路,吸引港澳大湾区广大游客到博罗探索美味,畅游乡村美景,进一步推动博罗美食文化与旅游业的融合发展。”主办方表示。

除此之外,记者还了解到,为了推广博罗文旅资源,博罗县文广旅体局携手抖音,启动了“抖in博罗”美好目的地行动计划。2021年12月26日至2022年1月4日,抖音平台发起短视频大赛,市民通过打卡博罗县美食、美宿、美景,加入 #“抖in博罗”的话题@博罗文旅即可赢取奖金,抖音后台根据视频的主题符合程度及视频完播率、点赞量等标准派发20万现金。主办方介绍,活动中,抖音整合全网头部文旅网红达人力量,为博罗旅游胜地及商家提供短视频内容创新宣传服务,借助抖音短视频吸引更多游客走进博罗,游山水,逛古郡,品美食,邂逅博罗,寻一场遗落千年的梦。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 吴彤


博罗县必吃餐厅 ...更多

食惯嘴茶楼

食惯嘴茶楼,位于风景秀丽的博罗县泰美镇镇圩里,店面装修古典而清雅,是当地一家十分有名的茶楼。茶楼的老板吴子志,是有着30多年的从业经验的国家级厨师,也是惠州有名的厨神。他提倡出了“一边享受美食,一边玩乐生活”的理念。正是在这种理念下,他创作出了不少让食客老饕津津乐道的美食。而其中的乳鸽菜,就是最不能错过的佳肴。

谢记乳鸽皇

谢记乳鸽皇创立于1987年,创立至今已有32年历史,目前为止已拥有五家分店,分别在惠州龙溪、惠州罗浮山、惠州仲恺、惠州河南岸、广州荔湾区。靠一只乳鸽火了35年的「谢记乳鸽皇」是不少新老惠州人心中的美食记忆,老熟客为了它家的乳鸽专门跨区奔波。这儿就连各式粤菜,都能做出独属的美味!除此之外,谢记乳鸽皇还斩获了东江十大名店、十大名店最具人气奖、粤港澳餐饮名店等大奖,将乳鸽文化植入惠州人民心中,成就了自己的传奇。

小云龙食家

小云龙营业至今好评不断,成为县城必吃美食首选,还是博罗县客家菜热门榜第一名。采用新鲜的食材、做菜不使用味精和鸡精、客人不满意就退菜或重做,这三大原则是小云龙食家多年以来遵循的经营准则。本地老字号客家菜,烧鹅皮脆肉嫩,招牌鉢仔蒸鸡原汁原味,鸡肉紧实有嚼劲。小雲龍的老板——顺哥 从事饮食行业20年的他 挑选食材出了名的严格 厨房不允许出现一粒鸡精、味精、化学香精 他,就是这么一位美食家 小雲龍-罗阳店,是一家舒适性大排档式酒楼 好吃,不贵,

蛙来哒炭烧牛蛙

蛙来哒(广东)咨询管理有限公司是一家创新型的餐饮连锁企业,开创炭烧牛蛙品类。10年聚焦品类做标准化体系打造,原创十二种口味牛蛙锅,用餐体验独特而丰富,五年高速发展全国280+门店。 科技行业跨界而来的两位创始人,立志建立平等 尊重 真诚 信任的企业价值观,要成为有创新精神与人文关怀的餐饮企业。 我们是一支追求创新的团队,面对如此充满变化的世界,我们不断学习,不断改变,持续追求更高目标,2022年蛙来哒将实现全国500+门店。

博罗县经典名菜 ...更多

食惯嘴爆汁乳鸽

选择象头山养殖基地的乳鸽,喝百草泉水,吃五谷杂粮无污染养殖,用象头山(大山生长)的五指毛桃,自己研发配方香料,以吊卤,泡浸方式来烹饪。鸽子味鲜,肉滑,骨香,一鸽胜九鸡,可以说食惯美味醇佳肴,嘴留回味香千里。乳鸽口口爆汁,鲜甜香滑。 获得荣誉:2020博罗十大名菜、2020博罗十大名小吃

博罗县特产手信 ...更多

观音阁红糖(观音阁黑糖)

香飘半个多世纪的观音阁红糖(观音阁黑糖),用产自惠州东江两岸无污染的丘陵地区所生产的甘蔗制作而成,这类甘蔗品质非常好,生产出的观音阁红糖独具清香,质量好,长期出口日本(出口日本称“中国黑糖”)。含有多种人体必需的微量元素和多种维生素,具有生津解渴,御寒强身,活血解毒的功效。由于质量上乘,无杂质,可直接用于糖果,包点、糕点等食品加工。与老姜同煮,对产妇和老年人具有滋补作用。产品用途广阔,在国外已用于美容、减肥等保健行业。

龙门三黄胡须鸡

说起龙门三黄胡须鸡无人不知无人不晓,本地人一般称之为“走地鸡”。龙门的三黄胡须鸡在清远鸡、海南鸡、黑脚鸡、竹丝鸡、麻鸡面前可谓是“大哥大”,江湖地位颇高。 三黄胡须鸡,因它独特的外形特征而得名。这种鸡胸宽、身横、脚短,而且“黄毛、黄脚、黄嘴、下颌有一撮胡须”,简称“三黄一胡”。

龙门蜂蜜

龙门是养蜂大县,蜜蜂养殖历史悠久。早在宋朝时,龙门就有蜜蜂分布;清朝康熙时期的《龙门县志》就有“蜂蜜”的记载。新中国成立后,龙门的养蜂产业发展迅速。2000年,龙门的蜂群已经占广东省养蜂总量的十分之一,故有“广东10窝蜂,龙门占1窝”的说法。2012年,我县被评为“全国养蜂示范县”,也被列为“国家蜂产业技术体系示范县”。2018年,龙门蜂蜜获得国家农产品地理标志登记证书。2019年11月26日,被中国养蜂学会授予“中华蜜蜂之乡”牌匾。

观音阁花生

观音阁花生籽仁珍珠豆形。荚果网目小、网纹较深、缩缢浅,果嘴长带勾。二粒荚果为主,百果重约169g,百仁重约70g;种皮白红色、果型美观白净;口感细腻、香甜、爽口,特有花生浓香味。

博罗县文化遗产 ...更多

龙华大鼓是惠州市博罗县一种打击乐器合奏的民间鼓乐,贯穿于当地民众的岁时节庆、人生礼仪之中,是根植于传统客家文化的音乐形式。据记载,龙华大鼓随客家人南迁而传承至惠州博罗县,明嘉靖《惠州府志》记载当地居民除夕“守岁作鼓乐”。百余年前,龙华镇居民...

虎头花灯是惠州市龙门县鹤湖虎头村的独特灯彩艺术,是每年农历元宵节期间当地民间吊灯习俗的重要载体。据清咸丰《龙门县志》卷三风俗篇记载,“上元张灯,或为花草虫鱼龙马之像,或为人物故事,运机能动。有绝妙逼真者,箫鼓喧阗,自夜达旦。生子者,是夕盛为...

惠州市博罗县石湾镇为罗浮山诸水汇集的西沙河与东江的冲积而成之地,当地水网纵横、河道宽阔,端午期间扒龙舟的习俗由来已久,有明确记载的历史已近400年,明崇祯《博罗县志》称:“端午悬蒲艾于门,具酒肴祀其先,为角黍相遣。士大夫家亦有饮菖蒲雄黄酒者...

  罗浮山百草油制作技艺是以岭南地区特殊地理、气候环境为背景,采集多种地产药材,经过蒸馏、过滤、配制等工艺而制作的一种疗效显著的多用途油剂。它以中医药理论为指导,以罗浮山道家医药为源头,以岭南医药学为特色,其制成品百草油在岭南地区和海外华人中被广泛应用。   百草油处方来...