粉汤配油香,是回族人家的一道特色美食。每逢古尔邦节、肉孜节等节日时,只要你走进伊犁的回族人家,主人必定会端上一碗热气腾腾漂着晶莹亮白的凉粉块和翠绿香菜叶的美食。这就是回族人家款待贵客时必不可少的粉汤。粉汤就是加了凉粉块的羊肉汤,粉汤的最佳搭配则是油香。油香要掰开来吃,与粉汤搭配,那真叫‘绝’。