潮安区必吃餐厅 ...更多

卢家妈妈

卢家妈妈是一个在中国餐饮市场上飞速发展的意式餐饮品牌,同时也是一个能快速被消费者接受并获得积极认可的时尚意式餐厅。卢家妈妈一直致力于为中国消费者带来较优质的意式菜肴,其主要客户群是18-30岁的年轻消费者,他们消费能力强,对生活品质有较高追求,对新鲜事物有浓厚兴趣。 卢家妈妈餐厅具有意式特色的装修,以及拥有多系列的意式美食,消费者如果能在这样一家独特的餐厅用餐,一定是一种非常快乐的享受。

奎元枫春海鲜大排档

奎元枫春海鲜大排档是一家专业潮州菜老店,聘请的都是潮州本土名厨,把传统与创新相结合,烹调正宗的潮州菜。镇店驰名菜式有:潮州卤味、生猛海鲜、燕翅鲍、烧响螺、潮式刺身、潮式炖品、手捶牛丸和各式传统潮州小食等。餐厅的优雅环境、正宗口味,赢得良好的社会美誉和口碑,获奖无数,是潮州一家历史悠久,最具代表性和最具影响力的潮菜餐厅之一。

喜鹊大酒楼

喜鹊大酒楼位于潮州市,是一家以五星级标准的大型餐饮机构,交通方便,设大型停车位。这里汇集了以潮州菜非物质文化遗产传承人、潮州菜荣誉大师彭相荣为主的一批潮州名厨团队,去传承、推动潮州菜发展,让广大食客吃到正宗健康潮州美食。

德保休闲餐厅

汕头市德保餐饮有限公司是一家经营餐饮连锁的企业,成立于1996年5月。公司旗下品牌有:德保休闲餐厅;米茶乐餐厅;卢家妈妈餐厅。公司经过十余年的发展,现已在潮汕三市及广州、海口、河源等地开设近19家餐厅,并在广州市设立了分支机构。

潮安区经典名菜 ...更多

赤龙卧茵

有的潮菜看上去清淡素雅,背后却有着细腻的刀工与火候,韩公宴的第二道赤龙卧茵便是如此。将本港的七彩大龙虾去除外壳与筋膜,只取中间晶莹饱满的肉身在高汤中煨熟。为了不破坏虾肉中的肉质纤维,放凉后需收工将其撕成小块,龙虾最鲜美弹牙的口感便体现得淋漓尽致。

潮汕卤鹅

卤鹅,对潮汕人来说是再熟悉不过的一道菜,其中以潮州市湘桥区磷溪镇溪口村的“溪口卤鹅”较为出名,其经长时间的焖煮调制后,夹杂着各式香料的香味,蘸上蒜泥醋后,鹅肉肉质肥美、咸酸甜适口、香滑入味。卤鹅已成为潮汕美食的一张名片,它不仅是市民餐桌上的“常客”,更是在外潮人思乡的情结所在。

潮安区特产手信 ...更多

潮州手拉朱泥壶

红泥火炉,举杯品茗。潮人尚饮茶,不仅对茶叶讲究,茶壶也讲究,潮州手拉朱泥壶的历史可追溯至明清时期。“现清宫旧藏的潮州朱泥小圆壶,其中一把底钤单方框‘乾隆年制’四字篆书印章款,另一把器底钤有‘嘉庆年制’四字楷书印款,这也是现存最早、最为外界所认可的潮州朱泥壶。

凤凰单丛(枞)茶

凤凰单丛(枞)茶是广东潮汕地区产的一种乌龙茶,因为香气独特馥郁,特点十分鲜明,在乌龙茶中占有重要一席。由于发源于潮州凤凰山,历史上称“凤凰单丛茶”。凤凰单丛茶始于南宋末年,历经600多百年数十代人的传承,资源物种仍基本保持历史原貌。单丛茶树文化遗产资源主要存在境内海拔600~1200米的中高山,其中200年以上的古茶树便有3700多株。凤凰古茶树被专家誉为“中国之国宝,是世界罕见的优稀茶树资源”。

岭头单丛茶

岭头单丛茶,又称白叶单丛茶,原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇(原坪溪乡,坪溪镇)岭头村的海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成,在1981年广东省茶树品种会议上,被单独列为一个品种;1988年,该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种,由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶,并颁发证书;1997~2001年参加第二批全国茶树良种区域实验,在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议,审定为国家级茶树良种。2004年12月,饶平县被国家林业局命名为“中国岭头单丛茶之乡”。2002年7月,广东国宾集团有限公司的岭头茶园建设了“广东省岭头单丛茶标准化示范区”。 1996年3月,饶平县被中国特产之乡命名宣传活动组委会命名为“中国岭头单丛茶之乡”;2009年,被中国茶叶流通协会评为“全国茶叶百强县”之一;2010年,饶平县被农业部确定为“全国茶叶标准园”创建单位。

高堂菜脯

高堂菜脯是广东潮州一带的汉族风味名菜,属于粤菜系,菜脯,即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”,是潮汕地区的特产之一。高堂镇出产的菜脯色香味俱佳,品质上乘,早在清代就已远近闻名。1751年(清乾隆十六年间),高堂农产品加工在潮汕地区亨有盛誉,十四世祖其章公创办的“老裕盛”商号红糖、菜脯乘樟林“红头船”开辟国内东线沿海市场苏州及上海一带,因而当时盛传了一句“高堂菜脯赢过上海猪舌”的说法; 1820年(约清嘉庆年间),十五世祖开卫公发扬“老裕盛”字号,打出了“金鸡牌”高堂菜脯,由潮汕华侨用木桶内垫竹叶盛装销往东南亚一带,东南亚潮人流传一句话,叫“一个菜脯一条参”。“食着菜脯想着家”也成为游子对唐山亲人的怀念和寄托,华侨每次回乡,都不忘带上高堂菜脯过洋。 高堂菜脯先后获得“广东省名牌产品”、 “广东省著名商标”、 “国家合格评定质量达标放心食品”等称号。

潮安区文化遗产 ...更多

广东省潮州市畲族的招兵节主要分布在凤凰镇石古坪畲族村,文祠镇李工坑畲族村(含黄竹洋自然村),归湖镇山犁畲族村、碗窑畲族村、岭脚自然村,湘桥区意溪镇雷厝山自然村,饶平饶洋镇蓝屋畲族村以及相邻的丰顺县凤坪畲族村,是一个以祭祀、祈祷为主要形式的图...

潮安县凤塘镇的铜铸胎掐丝珐琅器制作技艺迄今已有一百多年的历史,目前其制作车间位于潮安县凤塘镇后陇新华苗圃,隶属于潮州市东泰陶瓷实业有限公司。 铜铸胎掐丝珐琅器制作技艺在中国有悠久的历史,至迟春秋时期已出现,清代乾隆时期最为繁荣。据档案记载,...

浮洋方潮盛铜锣与武汉铜锣、苏州铜锣在制作技艺上渊源相承。浮洋方潮盛铜锣制作技艺分布于潮州市潮安县浮洋镇浮洋墟及仙庭村,创始于清代道光年间,至今已有百年历史。 清代咸丰年间,浮洋镇仙庭村的方明治到福建省连城县谋生,拜当地一位铜锣师傅为师,学会...

英歌是一种融舞蹈、戏曲、武术搏击等于一体的民间舞蹈形式,其盛行于粤东地区,是当地逢年过节或吉庆日子中必不可少的艺术形式,具有深厚的群众基础。潮安文里英歌舞,是粤东地区英歌舞的典型代表之一,主要流传于潮州市的潮安、饶平等地。 潮安文里英歌舞的...