熏鸡所用的材料是全鸡，独特的熏制手法不仅保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性。承德老字号陈家熏鸡以色香、味美、肉嫩享誉全国各地，甚至远销海外。

承德平泉羊汤是河北一项名吃，素以汤汁鲜、味道美、用料考究而久负盛名，其制作厨艺已有200多年的历史。2017年，平泉羊汤还入选了省级非物质文化遗产名录。羊汤的制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，健腺益气，温补肾阳。

承德的羊汤素以汤汁鲜、味道美、用料考究而闻名，其制作工艺已有200多年的历史。羊汤用料以羊杂为主，营养丰富，易于消化吸收，味道醇厚清香，回味无穷。烧饼个大，芝麻多，香酥松脆。相传康熙皇帝在围场沟打猎，偶尝羊杂汤，便作诗一首：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”从此，八沟羊汤名声大振。老三羊汤源于此，至今沿用古老配方。